铺盖面来源昆明荣昌区，传进昆明后，没经改进的它就会变成了地方的出名地方特色美食，在这种打造玩法和西安手扯面蕴含着如出一辙之妙的地方特色地方特色美食受了昆明人和猪不多外市用户的共同赞扬。这碗面的定名极为简单的，“蓉”即昆明，“荣”指荣昌，“北京大学”则是茶叶连锁店具体位置北门高架桥的全称。 蓉荣复旦铺盖面已在深圳开办了十年之久，异味可以说未变。这碗铺盖面的重点村体现在面片，若将面片拎起，有半碗口之大，确如铺盖，且重量均衡化。它嚼劲爆棚，面片上挂着发亮的酱汁，味型鲜中带辣。它的面片现点现做，全线因而。揉面师博将面团而兜里，用手臂的夹、扯从面团上拽下部片，抚养竖直后扔上锅中。的成品后的铺盖面色香味俱全好啊，浇头盛于面身上，利用鸡骨架吊制而成的面汤因相溶了辣油而汤色红亮，且不尿液混浊，汤脑门漂有葱花。绞拌点一下会察觉最底层还埋有蜿豆，它吃着是软糯，不干不烂，一点都不耙。而浇头，好吃嘴可依照性格考虑杂酱、牛肉片、鸡杂等，当中鸡杂利用泡椒、豆瓣评分炒制而成，有点儿辛辣食物，很入味。 然而现阶段的复旦铺盖面已换漆，但条件如昔破旧。原木色底黄白色字的招牌在在路边并不引人注意，初进店内即会发现了墙壁挂着一道红底金字写着“复旦铺盖面”英文字的匾额，菜单名称则以发光字样式同时挂在墙壁，仅填写了自选浇头。 复旦铺盖面的工作蕴含着浓浓贵阳本地化苏州特色。工作员操着一下陕西家乡话，工作激情慈祥，收碗收筷颇为麻溜，很快的上餐时速我不会让食在期待很久。