白家肥肠粉在昆明也是是妇孺皆知，而此白家也而非是多数人相信的白姓家簇，它指的是双流区的白家镇。高记肥肠粉则是白家镇子最出名的一所，它的历史长河能够追溯到至清代光绪年里，高家祖上在古桥头摆锅设灶售货肥肠粉，因吃上去绝佳而身名远扬。过了，上上个世纪七十多年之久份至九十多年之久份时期，高家的的生意一名终止，随后才由4、代传承人重操家业。一九九零年，高记被昆明市国家评选为了“昆明名名吃”。 当做顶级名吃店，高记并并不像甘记一种仅悉心于肥肠粉，店内还带来了某些川式名吃同时川菜馆。其实，肥肠粉依旧的意思并许多顾客慕名前去的目的。这碗肥肠粉和甘记一种都存在深红的汤色，粉条盘踞在这其中，外观要比甘记好上许多，但香味儿差一些。夹去勺子粉条，Q弹无可置疑，比甘记更细但并不容许易断开连接。它进口流畅，软糯精美，透着嚼劲。粉条裹挟着汤底，鲜甜韵味飘溢。老道的顾客会加去份冒节子，它通体泛白，尝口感松软，不充足的地方是韵味稍淡了。锅魁是店内引起反响颇高的一种名吃，它吃上来外酥里嫩，皮脆肉香。 高记起着北京广大美食小食店趋之若鹜的店辅建筑面积。它公有两层，底楼招待费散客批发商肥肠粉，二四楼则客服宴会。底楼的厅堂甚为之大，可解决百人同一用餐，但是就算这些，顶峰时一如既往是需要排列等位。止于企业内部公用设施，也代表了其老店定位，很杂乱。高记的服务保障培训行为尚可。服务保障培训员撤碗碟很麻利，心理状态积极性拒绝。