Pelham's 酒店的起名字出自于Warren Pelham爵士，要为活动有位在英国总领事在1912年为沪上名流有风度成立了这所专业私用组织——深圳总要。时至今日换取华尔道夫-Pelham's 介绍的Pelham's坐落于没有你所郑州终究会遗址中，是归属于郑州华尔道夫酒楼品牌的法式西厨房。 2012年新到任名厨Philippe Egalon源自于意大利的普罗旺斯，他为餐饮立足了不多转型升级的东方人化学元素。Philippe Egalon曾在意大利入伍，并于198一年随意大利圣女贞德号巡洋舰第一，初到苏州。军旅之路完成后，Philippe Egalon 回意大利，师从于有“海味神厨”之称的 Jacques Maximen。1994 年，Philippe Egalon 初到新增坡，在某家尊雅版酒吧内的餐饮就职名厨，从那马上又，他真正和东方人缘起。马上又在日式的的做工作感受，更让这时源自于波罗的海沿岸的意大利美食家对东方人的海产产生了进一步明确一个脚印的询问。Philippe Egalon的前一个份的做工作是就职名古屋新宿城市地标性希尔顿酒吧的行政管理总厨。 餐饮店给予亮点导航栏和西式甜点导航栏，简洁免繁。一道生蚝分开是华尔道夫自己的独特生蚝、吉拉多生蚝，均出自于美国诺曼底。前菜英伦鸡肉日料选则日本风色拉油米，有以下几种区别的类型。甜虾日料鲜甜美味，三文鱼日料带些烟熏味型，鱼子酱日料在口里发展力满满的。与此同时和自己的独特扇贝、西式青虾汤、蜿豆汤等径典前菜供选购。主菜马来西亚和牛配米的美感出自于韩式烹调，但把已有的生蛋制品拌米更改了海胆。马来西亚和鸡肉切成片烤成三分球熟，和海胆黄一块入口处，海胆爽滑的质感再配上鸡肉的醇厚，余味中产生出丝毫丝海胆引发的清甜。另外再来购买一口蘸着姜汁的米，王道的质感使人变心跳会加快。甜品饮料中提拉米苏的有创意发型使人变身旁一亮，由白黑巧克力调刻出的灯龙外层，如何配着一块咖啡服务巧克力，用勺子叩开灯龙，边的一两个圆球球是原本的提拉米苏蛋糕卷，有创意满满的，味型也是纯味，不过了味型偏甜，整道饮食完略腻。  餐饮风与场所老郑州的致雅风文明和谐一致的，空气成稳，舒心文雅的安安静静吃饭场景，又都不会过分正式开启死板。餐饮要设半透展现出型厨房灶台，两人有冻成展现出酒库，保证了小于500瓶的好酒及香槟可供确定。餐饮还要设装在14位贵客的私下ktv包房，集于一身私人空间。上菜时有由主厨分享菜式，功能人员管理常有英籍侍者，需交纳15%的功能费，保证职业水平的Fine Dining功能，但与只需交纳10%的餐饮功能比并无较大的意外地方。