曾岌岌无名的老田记包子铺因走进了《舌尖上的美味的在我国》揽来临不少的慕名什么而来的顾客，这间操作近30年的店子在一次性重新焕发了充满生机。它笼络观众的的原因只是只要靠名声，同时还有其七直保证的傳統的制作而成加工工艺流程 及颇为简单化的料粉。 老田记面馆加盟自开张来始终如一坚持下去手掸面的的方法，这类近于原有的生产制作新工艺使手工龙须面比较于现在的东莞主流的机掸面更加劲道。定期后半夜，店家都需更早地到位掸面事情，面量已近200斤。手工龙须面需掸至粗些及干湿度的情况恰巧方得出摊。在拌料的选购上，老田记极其轻松，没能卤水，不会用油辣子，芝麻酱酱可以说负责了其气味的都是来自。 老田记是继赵大大师一样又新发现的家保持堂食没用纸碗的面店，它的热干面装盛在塘瓷碗中，英伦风之感十足便利店。碗中仅有葱花、榨菜粒用于陪衬。吃热干面考究“砖石六15分钟”，需用在短准确时间间内将面与酱搅拌，不然面坨酱凉，影向滋味，在其他热干面店均是远比。老田记的这碗热干面以劲道异常显著性，它平台入口处弹牙，钟爱软烂的吃货们会感觉较硬。花生酱悬挑脚手架于表面上，酱香沁人心脾，若隐若现的咸味会在榨菜平台入口处后展现，融合滋味相较于于首選的赵大大师单一化的了不在少数。但在成千上万原生人觉得，那样的热干面才异常经典，更好几乎“小时候的口感”。老道的吃货们会在食面的时再加上一种面窝，这样的由有机大米、绿豆组合的油煎工业制品是承德人“太快”的首选项之四。它异常酥脆，微枯的油煎层次使之散发出着淳厚的芳香。 与赵老师傅相比较，老田记面店的硬件系统安全设施废弃无创意了至少，它的店面不是很大，烹煮热干面、油腻面窝的锅、炉摆放在门外，热流迷漫，比较有烟火味道。店内座椅废弃，卓面污渍依存，不通过简直不不影响入座消费群的积极。服務员均了年领，谈心的普遍话中参杂着浓重的本土家乡话，状态普遍，不至心細但并不会让消费群会感到倍受厌烦。