这对于初到成都的很多外市人来看，蔡林记是热干面的一是指代。这类成为了近80年的热干面公司除了在成都当地人摈弃，一些外乡人也存在所充耳。最后，近几年来与另一类热干面公司蔡明纬之战将蔡林记推摸了全新模式浪尖，不小人在深圳清楚实情后竞相责备蔡林记。 黑之麻酱加卤水是一丝本机人抹黑蔡林记小细节，真实上，在蔡林记始创之初，它的发现者蔡明纬用到的还是是黄之麻酱，但经过了了公私合营、产品品牌易手等多个喧器后来，蔡林记有心“去蔡化”，将麻酱原材料变为黑之麻并放入到卤水，渐渐走向半个条“不好吃”道路。主要是因为挑选了黑之麻酱，蔡林记的热干面茶香味更是为馥郁，混和完后的有颜色也进一步深沉、古老。卤水的放入到使其挂汁四溢，但在喜食过去的风格的美味身后会呈现出略显稀湿。这碗热干面不如其他一些美团商家是一样的浓稠粘唇，除去之麻的果香还背着卤汁的鲜滑。作料豇豆、白菜咸菜、白菜丁并不要在美味取餐前放入到碗中，而需随意配制。和出众多家热干面馆加盟子不同的，蔡林记用到纸碗装盛热干面，很贵感更甚。 蔡林记阶段在西安赋予数万家后店，上门的服务性电话食在多是异省人。总之在原生人发觉蔡林记的热干面不显味道纯正，但未阻碍到异省食在的赞誉，此类实体店铺销量受欢迎，好玩卓越，以户部巷店为先。几乎数蔡林记都拥有 宽敞明亮的厅堂及尚可的清洁环境，的服务性工作人员也会够的服务性落实到位，太度细心耐心。