上海的热干面店子多生意早饭周期，多半正午完后便闭门关停，之后偏很多间店铺晚上几点才開門，随后即日半夜几点，绝无仅有是热干面中的夜半餐厅，这间店铺还是嫡子热干面。大多数不清内情的食族称其为长（zhang)子，证据上，姓名来自五湖四海于老大因个儿高而得的绰号长（chang）子。 大儿子一间第三代做面，当下的这连锁店在这里也已盛大开业20年来，老客有很多。它家的热干面也遵守杭州经典制法，除办公室桌子的小米椒是点睛之笔，经典的小料外面再无其他一些增味之意。热干面被装盛在不绣钢碗此中，撒落的小萝卜丁和葱花是最主要的小料。这碗热干面的麻酱稍稀，鲜荞麦面条略坨，掺和后续，鲜荞麦面条耙在碗中，对比一下于愈来愈最佳的热干面少新一些精神状态。但引入一勺小米椒后，它的个性又会独特起來，过瘾提升的辛辣味针对麻酱的芳香，会带了还具有成次的甜度。 箩卜鸡肉汤是店内另外一个广告招牌，鸡肉和箩卜均炖至软烂入味，汁水鲜滑，是听取热干面的完美首选。 长子县县热干面和有诸多本地人小铺子似得企业规模好大，它的店内仅有十余平的体积，塞下了一两个张餐桌椅子，晚来的吃货需坐至家门口。老总长子县县人品热度，问好老客户是心細。