许家菜的原名是名荟锦庐，在望江路创立，营业于201半年，是杭州早期刚开始细心于新派淮扬菜的淮扬菜馆。而成立人许凡也一只锐意创新于对淮扬菜参与改善，即使与常用淮扬菜在肉类与烹饪大全方案上面有所对比，但淮扬菜中偏轻促食剂搭配组合的特殊性从而补齐。 提供开张直到今天，许家菜已经实力外出，曾获取LA LISTE全世界1000更优选择茶茶酒店、BEST 50中国有国家更优选择茶茶酒店、橄榄中国有国家茶茶酒店摄影奖等。其菜式类型虽然算不允许傳統、地地道道，但类型的要融合相应茶茶酒店场景的布置，让许家菜的产品为更高外市顾客所认同，香辣的结合也让顾客的需求能够得到缓解。 许家菜的很多的菜式用到的材料成本费用一千多万，以皇帝蟹、辽参、松露、鱼子酱等为知识基础的菜肴没有极少数，料理方案则是仿效了四鲁菜的结构。宫保晶体虾仁以宫保鸡丁为这个原型，以最新虾仁取代兔肉，但还是留存了宫保鸡丁的酸辣黄皮果饵料，而虾肉嫩滑，口感味好更足。鲜鲜花椒牛舌则展现出了四鲁菜中独特的麻，牛舌薄切，加进最鲜美鲜花椒、青辣椒等调料包，森林野兽花园火锅味稍轻，但麻味更足。而例如辣子鸡、烧腊等菜肴等也是不孚众望，虽算不上好看，但同样着四鲁菜的特色美食。再者，许家菜的麻酱凤尾这道配菜也引起一试。麻酱非森林野兽花园火锅味好，往往具备有花生的香、黑糖的甜和生抽的咸，再换莴笋叶蘸酱，清透且解腻。 许家菜当今已经在的十家实体店铺，除非望江店、八宝店外，还刚开了艺创菜相应更越来越重现代感菜的店面，餐品与老店相对于为之辨别，类型这方面愈来愈相结合，装盘会比较典雅。但其菜式大致为海味，看做合肥这般的内陆地方，海味类食物材料的嫩度度与利润，那自然不可能与沿海城市相对于，故此意见点选菜式时做好以河鲜类有利于。 一旦是用餐人员较多，也能会直接的选择许家菜的飞享套餐，菜式近20道，常见口味均有点配合，冷菜、热菜、小吃美食具有特征。 不超过许家菜的功能的在高档饮食中更有非常大的的提高了余地，十分是包厢功能的的立刻性严重不足，时有会员是需要功能的而不立刻的情况发生有，这点难与锦江快捷精品酒店这样一来的一星级精品酒店比起来。