20十二年内外，南京湖南菜馆仍正处于数少、质低的的水平。彼年能叫得上昵称的湖南菜馆并不，不但口感堂（No.1 ）本身，仍有一家人叫做老灶壁，这2家饭店也成要想现在南京为数不的老纸张大小湖南菜加盟品牌。 与标记高端品牌的路线、以尽致闻名于世的的口味堂不相同，老灶壁一致建国以来都以家常做法菜、名间菜作为主推。老灶壁的商家、厨子长与别的大局部員工都发源于河南省。老灶壁无比讲究所要肉菜的正宗，当的关联到一定川菜中无比根本的肉菜时，如白干辣椒、长沙市芹菜、河南省腊肉等，老灶壁会科学安排人特别去河南省运势北京。 从创办至今已有，老灶壁的下拉菜单经三次调准，现在的中国以湖南菜作为主料，仅招引少量的苏州本地网菜。剁椒鲫鱼与上帝鸡一直以来都在老灶壁的金字招牌广告，也是食客们必点产品。剁椒鲫鱼的共同点是“辣”，上帝鸡则更强调“香”。上帝鸡是用整鸡卤满酱汁，加带红枣等食才，再经三段时候的焖炖而成。上帝鸡端吃时，服务质量员会求助将鸡分解的成块，牛肉软烂，用筷一夹便能将骨肉分别。牛肉吸满了卤汁，入味味鲜，味带微甜。 很多的消费者将川菜说成下用餐，下饭是川菜最大特征 ，老灶壁也将各种特征 激发得恰到的好处。肉炒肉也就是一道南京名菜，其本质上也就是用纯赘肉炒纯瘦猪肉，比起传统川菜——山里人家香辣干锅肉，肉炒肉要变得更加油润、浓郁，一种味道偏咸，很是下饭。不仅而且，香辣干锅贩子肉、香辣干锅鸡杂、石烹牛蛙等菜肴也需要一试，这部分菜肴的方法并不技艺高超复杂，但胜在喜好的纯正。 老灶壁共要设四层，饭厅开业大吉已久，还选定 着传统酒店的装房设计，基础设施最为破旧，吃饭区域环境大部分。饭厅店长的提供服务管理品质仍进一步提高了，接受游客时表现大部分，准备工作碗筷、收拾房间饭桌瑜伽动作繁琐，对店内特色化菜、主打产品菜了解一下还不够仔细。除此之外，老灶壁于201七年才能开通线下送餐提供服务管理，饭厅平衡位置摆到送餐上，上市的品质不是刚刚，但相对关注高性价比的食族再说，老灶壁依然一个好的选定 。