小灶王是佛山锐昊饮食有限的公司的同档次品牌标志，以臭鳜鱼为核心内容产品设备，退出后大受吃货们赞誉，到目前为止在佛山已经存在一家咖啡店。 小灶王在鳜鱼的腌肉上运用最传统式的面做法，将新鲜毛肚活鳜鱼宰鸡洗除后，在鱼上身涂好精盐，腌肉时光后放木桶，上述压上大理石，使其清新堆肥，基本夏秋季八天、秋季五天。某些好吃嘴人认为臭鳜鱼越臭越高，其实是早已不都是这样：在堆肥的过程 中微海洋生物会把组氨酸转变成为组胺，若是组胺含量的过高会以至于蛋白质食物煤气中毒，学习呈现鳜鱼在25度下堆肥六到八天品质、气息更优。腌肉中的臭鳜鱼也会呈现某些不理想的有害菌，如粪肠球菌、枯草芽孢杆菌等，由于亨饪技巧时必须要要熟透煮透。小灶王选取大别山金寨县的简单手工压榨菜籽油，并性能了霍山黑毛土猪猪油，用文火将臭鳜鱼两头煎至杏黄后放花菇、笋片、新鲜猪肉丁略煸，第二步导入到高汤和调料品并锻烧26分鐘，结尾火热收汁，淋上散养土鸡鸡油并佐以山东甜豆和西君子兰。搞好的臭鳜肉质质细腻提拉紧致，鲜味醇正。灶王把亨饪技巧臭鳜鱼的期限的控制在四十八分鐘范围之内，不想让好吃嘴等长久。 小灶王的食材不但徽菜，还在本帮菜和私家花园广州特色菜，这里面竹炭上海考鸭也受消费者欢迎。上海考鸭建议选用的是上海肉制品鸭，各种鸭肥瘦明明，肉里乳酸厚，是制做上海考鸭的都喜欢选用。另外，小灶王还是会把片鸭后其余的鸭架制作烧鸭汤，比较于一鸭两吃。 小灶王的范围挺大，不仅窗口的散座再有10间KTV，最大的的1间可坐1五人。餐饮按照开发式餐厅厨房，天下客是可以在服务管理的员的亲自下进来瞻仰。服务管理的员表现团结，会适宜地给老客户展示微信点餐个人建议。