在广州，张生记的名号基本上天下人皆知。成立于1987年，曾获过“广州市餐馆业名店”、“中华民族餐馆名店”和“国际英文餐馆名店”等奖章。在杭帮菜系洒店中，张生记的合作经营规模性不一而足当之无愧，拿来广州的两栋大酒家外，又在沪、常州、济南和东莞开立多位店址，总营业时间场小于48000㎡米。 在广大知名的杭帮菜中，让张生记赖以出道的是“笋干老鸭煲”，被《新时期》专刊评选为国家最火菜，曾获“时代国际美食店性能特等奖”，许多 食族大老远为其而成。笋干老鸭煲配用成熟春江麻鸭、天目山笋干、金华市火腿和春江棕叶，用砂锅文火煨炖两个h以上内容。端翻鱼时，有效的的煲仔锅颇有多少架式，戳穿小锅，茶香馥馥而成。糖汁浓而不腻，老鸭酥而不烂，口感上浓滑纯香。除此以外，笋干老鸭煲可选装深浅份，2-三人举荐小份。 不但笋干老鸭煲，宁波宁波湘湖醋鱼和杭椒牛柳也是看家菜谱。宁波宁波湘湖醋鱼，大多数挑选桂鱼作材料，但小刺偏多。相对比下面，张生记和另外的刺少的鱼可供会选择。烹饪时，对火的温度规范相当要从严，四五小时已经燃得恰到益处。烧好后，再浇一层圆滑油润的糖醋，感觉爽口，非甜食特长者说真的不太个人建议品尝；杭椒牛柳，看作宁波典型家里经常菜，在张生记有很高的水准点，香辣美味，鸡肉滑嫩，是下食堂菜的首推。 山东张生记设在湖南财富大厦，路网便利性，具备着地下停止工作场停止工作场，但是没有高层电梯，餐后可拿免弗的停止工作券。近门处有很大尊大腹部弥勒佛，笑口常开地做好准备亲戚。别墅地下室的环境精简自然，又极富挡次。饭点时，办事大厅比效嘈杂声。包房挺大有小，静谧放松，但需推迟预设。服务培训员四肢干练，上菜即时。不论是第一次约会或者宴请伙伴，张生记全都这个优秀的选。