信阳毛尖，叫做豫毛峰，属铁观音类，产在安徽省信阳，具“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独一无二格调，被称作“铁观音之魂” 信阳毛尖称之为豫毛峰，属青茶类。是国内 10大名茶的一种，贵州省有名气土特产品。由信阳茶农研发于民国年间。一般产址在信阳市和新县，商店县及地区大别山一路。信阳毛尖享有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独家格调，享有止渴解渴、净心养目、提神缓解疲劳缓解疲劳、去腻消积等多个菅养价值量。信阳毛尖著称“青茶之魂”。 信阳毛尖的色、香、味、形均有奇特各性，其颜色等等鲜润、干净彻底，不包括钙镁离子，茶韵味幽美、淡雅的图片，怪味鲜爽、香醇、回甜，从自己的外观上看则匀整、鲜绿有光亮、白毫严重。自己的外观细、圆、光、直、多白毫，色调青翠，冲后香高坚持下去，茶汤浓醇，回甜止渴，汤色光亮清辙。更优质信阳毛尖汤色葱绿、黄绿或光亮，怪味香味沁人，假冒伪劣信阳毛尖则汤色深绿或有些发黄、发浑发暗，不抗冲调、没得茶韵味。