红中透黑，黑红交杂，中间还流走着土浅黄色汁液，眼看着颇似石油化加工厂遗漏货品的卤汁凉粉是北京道的味道独一无二的名吃。卤汁、蒜汁、麻酱、油刁蛮子、醋和麻油组成了卤汁凉粉的底料，这也是其眼看着“惊世骇俗”的原因。在底料不停藏着主要材料凉粉，经底料净泡后仍然保持稳定着洁白无瑕剔透、出泥浆而不染的身姿。卤汁凉粉的的味道繁杂，各式底料经恰到基数和声小调后，每一位种都能挥发释放其本味，麻酱美味、油刁蛮子鲜辣、卤汁鲜滑，出口一丝一毫并不像眼看着一样瘆人，味感极有方面。各种视线、口腔上的反差是其远胜于排行其它的小吃美食的地区。 入菜前，以免搅拌机。这会使通常凉粉断了，更难用木筷夹起出口处。正确合理的原则是指从碗边缓缓“攫取”，即刨着吃，既能做到凉粉的完整的，又能在吸多的进程中顺带料汁出口处，味道会变得更加浓浓的。若果凉粉未能需求食欲不振，松花蛋、卤鹅蛋、泡馍能够以参加底料中，在一些异地顾客心里，种穿搭色香味俱全不佳，但论及气息，却宛然是兰州一绝。 宏顺祥堪称“回坊卤汁凉粉首个家”，在另一陕西也是卤汁凉粉名店。相比较于回坊其余卤汁凉粉机构，如老何家、白胖子，宏顺祥因更久的发展历史，更好的用户评价而更受天下客同意。它提供开张于上二十一世纪90年初，由回民马宏亮举办，时至今日店铺已传到三代，但口味种类如昔如故。前些年宏顺祥开业在桥梓口街，迁臻美食街后生意难做渐趋兴盛，本来店铺仅运营至午餐时候，深寒冷的冬季节也闭门休店，但伴随来家天下客越长越长，允许不增加运营时刻至凌晨八点，且长期性无休。