东南渔哥一家以西安菜菜系为基础知识的私宅菜馆，位于于15奎巷，被整圈杂货铺店和小品牌所包围，看起床越来越起眼，但酒香不惧小巷深，历经多年来深深吸引了非常多顾客前往尝尝，在西安餐食圈小别名声。餐饮店的老板娘阿蔡是西安人，酷爱做菜的他在1999年只开有家东南渔哥，来研发不同的新菜套装搭配。 针对江东渔哥的菜，阿蔡说即是“春夏季春夏菜，华北华北味”，虽多启发了温州菜的操作，但不片面而于，各不相同的城市的菜式装修风格也有，会，并依照规定各不相同的旺季筹备各不相同的的原材料，而每个道菜全是阿蔡本身的創意，阿蔡创作方法食材大全喜歡一系稀奇诡异诡异、非惯常的搭配方法，这类乱搭的菜倒也蛮受需求邀请。与平凡餐饮各不相同的的是，江东渔哥没能点菜单，厨师长会，并依照规定厨房等当下新鲜感原材料和编制数分配菜式，人均拥有在300-500当中，少数菜式可，并依照规定需求需要撤换。 是不存在点菜单、菜式常出搬家，东南渔哥都有一个信誉度好的经典之作菜式。阿蔡在几十节前吃到马家沟生芹菜后，使用新一套马家沟芹菜成都音乐风格的作发，其注意点是马家沟芹菜摘叶后要在冰水中浸湿三至关的钟，调好的料汁需直到可以做好时才华淋上。东南渔哥的马家沟芹菜由陕西集散地现货供应，至关脆爽多汁，有甘味道，另外 一项浅浅的的奶香。糟排骨蒸蟹也基本上可聊是镇店之菜，源于南海的红膏蟹肉细膏肥，排骨紧实有嚼劲，经过了酒槽密封盖腌制黄瓜3两个月后肉香会比较醇厚，与蟹同蒸后蟹的鲜味被很不错吊出，海陆两鲜各有的真味都愈来愈粗壮醇香。同时很热门会的奉芋羹是以农家院油渣烧奉化芋艿，芋艿香糯细腻，无线运营中心即化，咸鲜适中，透着葱花的奶味，多吃两口较有腻感，但较具巧思。 江北渔哥调料比较丰富的，排菜时最主要以虾蟹鱼偏重于，大部位海鲜海鲜每晚从绍兴丰富的传送，其始创类型偏咸，近年来类型稍有降低，食材纵有创新意识，但调制上精质不足之处，也许客源没法自主性点菜，所有较多的几率会吃到不适合类型的菜，在乎慎行。饭厅的业务性样子不佳，业务性员也比较爱答不理，不大能自主的给出业务性。也许饭厅只能有八个ktv包房，不电话预约也许没法日常生活，提案延后一来两日转达电话预约。