若在成都论蟹，天伦里可以说是上是成都蟹照料的一張个人品牌名片。其主理人卢江文做大龙虾很很这年，对集中整治大龙虾这事情事的研究精致细密，是江文蟹宴的创立人。蟹宴于年-10月1日到14月31号在天伦里开席，每星期限订10位，可分前菜、主菜、主食的选择等共9道菜，除开压轴的太湖蟹，亦有醉蟹、蟹钳肉、蟹膏、蟹粉等精致细密蟹件菜式，这类丰厚。 在佛山，要吃青蟹以及蟹宴，高端定制可去金沙厅等酒店宾馆餐饮店，同价位的外面有着，得不到购买不远千里试试看，而天伦里就是以中档价钱提拱质量上乘蟹品的值得买餐饮店。在天伦里，2年四时都能吃到差异优良品种的青蟹。夏秋节气，天伦里的当家蟹就是无盐色拉油蟹。无盐色拉油蟹是倍受粤港澳等地老饕追求的珍贵蟹种，仅仅仅仅老历3月末至8月上旬是吃无盐色拉油蟹的最佳选择时期。无盐色拉油蟹类属比较成熟青蟹，在风吹日晒雨淋循环用下，体里的蟹膏被融解成金紫色色的毛油，融入到机体各大位置，整只蟹便充电无盐色拉油，故而被叫做无盐色拉油蟹。伴随受阴光和温差的影响，此蟹只主要产地南沙的一位置水域，有情况1000只青蟹里，能成了无盐色拉油蟹的仅仅仅仅3-5只，相当难得的。可能无盐色拉油蟹的层次性质地，其装运和烹饪技巧技术手段也相对层次性，蟹足压断是误区，己经无盐色拉油蟹想有伤口发炎发炎，浑身上下无盐色拉油都会沿着伤口发炎发炎漏光；烹饪技巧技术时也所需用冰粒和米酒让蟹渐渐地没有触觉，再小心留意翼翼擦洗、上笼，蒸的情况需火大液体足，按蟹体大的面积大小小把控精力，稳定脆爽而不令毛油流失量。天伦里始创的无盐色拉油蟹按体积大的面积大小小分档，不管在大的面积大小小，蟹肉都相对细腻，几手蟹为殿堂级无盐色拉油蟹，天伦里的几手蟹蟹足位置渗有蟹油，膏色澄黄，彩色匀称，品质滑润而馨香醇正；九成新蟹稀少蟹油渗至蟹足，膏色黄中带红，还是会鲜甜出色，酸味胜于一般的青蟹；三手蟹的蟹油则融入匮乏，并不务必务必要试试看。 春季则是吃台山奄仔蟹的好节气，奄仔蟹是大众化版一流蟹种，为年少雌蟹，肉肥比基本肉蟹鲜甜，十二月是奄仔蟹极为丰腴的耗时，剥开蒸蟹背盖，蟹肉像流沙咸鸡蛋那样呈半流质，渠道甘香香嫩，颇得奶油蟹与螃蟹之妙处。居于冬秋，传统艺术中吃蟹的节气，天伦里将提供膏肥腴满的太湖蟹，蟹种为一流纯种的长江神州绒螯蟹，蒸后后其蟹肉背景颜色金灿，分泌物溢满，肉肥均匀，极为流连忘返，比较成熟期的太湖蟹蟹味愈来愈沁人心脾。太湖蟹在冬秋也会被作成酱醉蟹，肉嫩黄糯，酒味较淡，鲜美无腥。天伦里家里调的蟹醋传统美食独具特色，成为了10这些调制料和调制品，调制偏甜。 除了有蒸蟹等整蟹，天伦里也必属各种类蟹开发的蟹肴，如清炒蟹粉、蟹粉小笼、蟹粉豆制品等均极具风味心细，这当中主打炒辣蟹以douban酱、葱姜蒜、紫天椒等为佐料，将肉蟹炸得酥脆，甜嫩香辣，是道不错的的休闲食品，但麻辣味比较严重，有改变蟹鲜之感，在乎可点选蒸蟹。 天伦里不仅有蟹，其柳州冷菜、时令农家小炒等的种类雄厚，又不能乏苏州本地化的名菜大菜，但餐饮店对热菜的烹调和调味料并不强项，味道上缺失一定的协调和注意事项，与蟹的出产不容对比，消费者门在食蟹之时更换看味道倒又不能妨，但如何不远千里去吃那些热菜名菜，会会委屈而返。 自助火锅店周围环境洁净，入座后样子舒适感空旷。服務员招呼客人细心耐心有礼，对上菜的制定计划统筹协调较平稳，但销售客户多时亦有宴请不周的环境。天伦里的窗口不承受定购，几点半后自助火锅店开端排长队，如用到餐应要量早到，立即等位时期别过长。若挂号预约ktv包房应分批一有4天，ktv包房更低六人可订，服務费为300，总消费水平到1000免服務费。