敲三记也是个新起的沈阳生煎企业，并无什么时候的发展历史，但已凝聚了很大的人气值。它的英文名字在一些省外人看样子有觉得好奇，正确无误的沈阳话念法是“拷三记”，意为敲三下，来原可是以前生煎下锅前小编傅一定会在锅延敲上三下。 乍本，敲三记的生煎和大壶春的生煎十分的是类似的。敲三记的带班厨师陈工人就曾在萝春阁、大壶春现职二十多年。它家的生煎定制工艺设备和大壶春体现了高的是类似的性，一致是采用了全厌氧发酵玩法。敲三记的生煎肉馅中仅放置了一些皮冻，是类型的纯净水生煎。煎制整个过程和大壶春体现了小幅度的各种不同，敲三记先将豆油放锅里做底，并且再整齐有序的码入包好的生煎，而大壶春的此道工艺流程与它相同。以后，待油烧热，工人往锅内加水，转上三下，使油不均。煎制某段周期以后，撒上葱花、芝麻酱焖部分会，并且再转上三下，第三“敲三记”锅延，生煎下锅。敲三记使用的手打的熟生铁锅，据工人说，种锅传性热加快，锁性热也会比较好。 敲三记的生煎1两二个，这也是目前最主流的的生煎筛选法方式方法方法。有众多个人好奇宝宝二个生煎都就不止1两50克，不道为什么会如此这般筛选法。这就必须产品追溯至计划怎么写经济实惠的今天，时候物质产品相比贫乏，产品、产品都须凭票购置，而1两高筋面粉刚刚好能够做成四张麻食，到今天为止，生煎1两二个的筛选法方式方法方法选择现在。时候的生煎做菜方法和在现在也大不一样的，众多“做好一个人家”（抠门）的顾客在吃生煎都会将麻食吃下，留在中肉馅回家图片作肉圆熬汤亦或是做饭。 敲三记的生煎品项多如牛毛，不仅有传统化的鲜肉，和蟹粉鲜肉、荠菜鲜肉孩他。鲜肉生煎的外层发亮，个儿更大。皮下组织的酥软，风味颇似包子店。肉馅中带上一下点的卤汁，风味偏甜。下端酥脆不焦。鸡鸡鸡蛋馅更受年轻化人的欢迎，一全部整个鸡鸡鸡蛋和肉馅裹在相拥，吃入嘴中鸡鸡鸡蛋酥粉，肉馅润颜，风味极其特意。 敲三记的装潢、用品都待着热腾腾文藝活力，碗碟上写着“两颗原于1930年的生煎”的字体图片，水泥墙还若念的贴上萧红《二十春》中关干生煎的描叙。