芙蓉楼是2001年从深圳起家的湘菜品牌，在广东地区属较有名气的高档酒楼，目前在广州有芙蓉楼直营店4家。 芙蓉楼拥有自建生态养殖园，建在湖南常德汉寿，天然放养，生长周期达240天的土鸡成就了芙蓉楼招牌有味鸡。另外，在湖南各地拥有自建种植基地，肉类产品供应商获得国家农业畜牧检验检疫认证，而烹调用油则为中粮集团福临门玉米油。芙蓉楼在企业管理上采取统一形象、统一管理、统一原材料、统一出品、统一价格。对于加盟店也有自己一套严格的考核制度。 芙蓉楼作为广州深圳中高档酒楼的代表，就餐环境自然不敢怠慢，干净明亮，服务员普遍服务态度较好。虽说是湘菜馆，到底还是比较迎合广东人的口味，既有湘菜也有粤菜。如果想吃到正宗够辣的湘菜，来这里不见得是一个理想的选择。 考虑到芙蓉楼糅合进粤菜的成分较多，而其推出的豫江南餐饮品牌无论在餐馆名称还是菜品上，也与正宗湘菜稍有偏离，因此排名相对靠后。