皖厨自二零零九年在广州 开启了一是家连锁店至今，喜好颇受五星好评，将近六年時间皖厨就在广州 和合肥开启了十余家连锁店，曾被认为"国徽菜名店"，并于2016年喜获“广州 全国十佳餐饮店名店”名称。 皖厨的菜肴以皖南风格为之主要，大师傅跟据时令选定保健，办法注意乡土味、慢火入味，并跟据四川人的饮食营养习惯性，得到缓解了个这部分菜肴的重样，大个这部分菜肴的样和我国沿海江浙菜很类似。 皖厨在河南要设生产和饲养军事基地，并全过程按照冷链配送配送到郑州。其体系化软件臭鳜鱼国产包扩臭鳜鱼王、臭鳜鱼块、浓香型臭鳜鱼。据店老板介紹，皖厨的办法是先把新鮮鳜鱼倒入淡建议使用淡盐水配合中腌渍，再倒入木桶中，压上河卵石，相邻室温稳定在25度两边，路过6、7天的腌肉，鱼便会生出臭气，的表面会产生 浅浅的的铜草绿色、鱼鳃发红。做鱼时把它插进油锅如何快速煎一会儿，配上以小牛肉、猪肉和羊肉等块、笋片，用中小火爆炒至汤底精提就能。完成的臭鳜鱼闻的时候有经微的臭气，用木筷把龙利鱼扒开后，会发现龙利鱼是呈蒜瓣状的，吃在嘴上气味儿很美味可口，很入味，又很皖厨的臭鳜鱼咸味正合适，能能不需要 就米，一位人能能在交谈间单吃一这条鱼。 出了臭鳜鱼，皖厨还在经典的徽菜毛豆付脑。徽州毛豆付脑也叫霉豆付脑，豆付脑的表面酵后冒出那层白白的纯白色菌丝，将其两头煎后爆炒，香味独家而味美。皖厨的鸡毛菜有二种制作方法，清炒和现烫，更受食在爱好的是现烫鸡毛菜，近乎是每桌必点。况且鸡毛菜至少四天从江西航空件到广州 一场，菜叶是多汁，并配了小锅营养鸡汤由老客户自个涮着吃，店铺意见建议烫二十八秒口味种类极佳。备受瞩目食在中评的菜普还在皖南卤家鸭、槐花炒鹌鹑蛋、牛腩网友煲、八公山豆付脑、地锅鸡、妈手动豆付脑圆、徽州大腿骨烧肉、辣炒牛腱，所用到的的食物均来于江西当地政府。 皖厨的用餐自然环境兼具常见的徽州风韵，是广州出名结构设计员黄志达的代表英语作。皖厨的纵向提拱工作质量般，常见上能够 无法客户需求提出了的规范要求。提拱工作员全流程眼神呆滞动作，给人的觉着十分疏远，如何提前就要往常见上如果我不存有，到饭点才会就开始提拱提拱工作。