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广州川菜馆
> 渝城味都 更新时间:2024-06-30
渝城味都
人均:
¥66
口味:
8.9
环境:
8.9
服务:
8.9
地址:
电话:
营业时间:
11:00-14:00;17:00-22:00
所在榜单:
广州川菜馆排行榜
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
16357
渝城味都-商家点评
广州老牌川菜馆中,渝城味都绝对数一数二。第一家区庄老店已有十几年历史,一公里外的永福店开业也已有六年。其旗下的年轻重庆小菜品牌——老重庆市井味道·酸菜鱼也在市内开出第四家分店。 渝城味都的菜式选择非常丰富,其中可以看出后厨的实力积累相当了得。前菜中烧椒拌黄喉、烧椒牛肚、青椒皮蛋拌茄子值得推荐,青椒都用火炝过,外皮焦脆,是重庆人最爱的吃法,这三道菜在别处的菜单中较为少见,即使有,大多青椒也不经火炙,风味总少了些。泡椒、石锅和爆炒系列也十分推荐。这几个系列中田鸡、毛肚、腰花、黄喉是主菜,丰富多样的制作方法让口味不至于单一乏味。渝城味都的酸菜、酱鸭、蕨根粉都是从重庆运来的,凉粉每日早晨店内现做,后厨中占多数的川渝师傅也保证了菜品的做法正宗。 不过,口味正宗地道的同时,也会有一些广东食客会觉得口味偏重,点菜时可以要求少盐少辣。 酸菜鱼、沸腾水煮鱼、香辣田鸡的上座率也很高,这三样都是川菜的经典菜式。酸菜鲩鱼58元一条,酸菜鲈鱼68元一条,价格仅相差10元,但前者鱼刺多,后者无论在肉质嫩滑度、口感方面都更胜一筹。老坛酸菜鲈鱼28元一例,与永福店午市推出的19.9元酸菜鱼有异曲同工之妙,既吸引了顾客消费,也留住了只想简单解决午餐的一人用餐食客。重庆人爱吃烤鱼,这里的烤鱼就分为了老坛酸菜烤和香辣烤两种做法,分别有鲩鱼、鲈鱼及江团鱼,鲩鱼即草鱼,身扁易熟,最适合做烤鱼,价格也最低,因而大部分街头烤鱼用的都是鲩鱼。 为了适应广东人口味,菜单中增加了粤菜部分。白灼九节虾、蒸鲍鱼、菠萝生炒骨、铁板鲜鱿都是常见的粤菜。五指毛桃炖龙骨汤、冬瓜竹笙排骨汤同样迎合了广东人爱喝汤的习惯。渝城味都与隔壁的广东道至正餐厅同属一家,鉴于广东道的火爆程度,渝城味都的粤菜出品自然也有保障,海鲜的新鲜程度不言而喻。 餐后甜品方面,汽水粑粑、酒糟汤圆、渝城糍粑都很受欢迎,不过多吃易腻。这里的冰粉是袋装吸食的,少了传统风味,不过方便携带,边走边喝。 渝城味都有两家分店,区庄店的环境和服务都更好,永福路店店面小,桌椅间隔较为局促,更适合小聚。区庄店一楼是大厅,二楼的包厢数量多,且最大的包间可供16人同时就餐,还有两个房间可连通,摆两桌不成问题。但两家的店员都比较年轻,服务意识一般。值得一提的是,大多数餐馆不能带啤酒,但渝城味都可自带啤酒,一桌仅加收30元。也可选择店内42元一升的珠江原浆啤酒。自有车位,包厢建议提前预订。
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渝城味都-推荐菜品
重庆板鸭
九月十月是品鸭的好季节,肥鸭腌制,熏烤烘干,最终外形饱满呈蒲扇状,肉质紧密,味鲜有口劲。
山城鸡公煲
将香料打碎炒制,油置锅中,放入鸡肉蒜瓣、辣椒焖至入味便可。掀盖时,诱人香味冲云而上,沁入鼻喉,不由举箸品食,浓香滑嫩,入味见底。
罐罐肥肠
肥肠切块厚薄均匀,颜色红亮,口感甚佳,味咸香辣,于舌尖流连,香味久久不散,浓烈却又不过分抢眼,麻辣可口,齿颊留香。
其他推荐
石锅江团、渝城糍粑、香辣田鸡、水煮牛肉、精品毛血旺、口水鸡、重庆辣子鸡、酸辣蕨粉、烧椒拌黄喉、烧椒牛肚、青椒皮蛋拌茄子
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