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品牌100网 > 生活服务榜 > 上海 > 上海美食餐厅 > 上海菜 > 西郊5号 Maggie 5 更新时间:2024-06-30

西郊5号 Maggie 5

  • 人均: ¥800 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址:
  • 电话:   
  • 营业时间: 下周一至礼拜日 11:00-22:30
  • 所在榜单: 上海菜排行榜>>
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综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
20898

西郊5号 Maggie 5-商家点评

西郊五号地势西郊娱乐会所四号门一端,踩着十路梧桐枝叶的缤纷的意思光束,如要发现这栋德国风格图片的花园里洋房。其曾获《TimeOut》报刊内容“东南方亚最美的风景餐店”之称,万事万物从视觉系统的效果动身,楼梯口和马桶水泥墙上的油画作品由国宝级广告喷绘达人李锡坚教授建模,室外设定无直线方程和圆角,丝滑均匀的的斜线裁切,反复重叠的弧度穹顶,无一就不是向建筑工程达人高迪的喝彩之作。 为什么你只是吃区域的情绪来,相应会对其美食甚感惊喜图片。西郊5号的执行董事兼行政管理总厨是高级烹饪法师孙兆国,获奖者万千的他都有二十八十余年的餐饮管理经历,但只把大多数精力投身到这哪家酒吧。西郊5号为主相结合本帮菜,从未永久保存了熏鱼、糖藕、鸡汁铝合金百叶结、粢饭糕、油爆虾等传统意义本帮美食,但比较多的美食更仿佛是对传统意义的一次性改变。 餐饮里有许多西餐店中做的艺术创意综合,5号牛扒也是一种。选购油脂代谢物一致的澳大利亚牛扒菲力脏器,用传统炖至全熟,口感上早已做到酥绵香软,酱汁黏稠,似包浆般裹附牛扒肌理;傍边配上柠檬片白沫和经白兰地浸水的银耳雪梨,要素感三维立体丰富的。另一类款和牛郑州烧则是可以依照新中式清烧肉的行为烹饪,极为软烂入味,再在顶端装饰物蜿豆,右下方引出香酥饼,中西方搭配极有趣味味。 孙兆国是出明的苛求肉类,在西郊5号都可以吃到肉类本味的恢复与保持。蟹肉鱼子酱在零上2-3度极佳,孙大厨师师将容易传温的小而铁器移至冰里,点开盖后先让鱼子酱与空气的触碰硫化,入皂前须将快子放入入皂冰中去咸味,鱼子酱的淡淡的咸腥和蟹肉蔬菜蔬菜意面的爽甜相碰而不冲击,食感出色。鹅肝也是孙大厨师师最经验丰富的肉类之1,青苹果手机4冻鹅肝慕斯好喝滑润又充完果香,北京进口商鹅肝用白冬枣酒腌制黄瓜后,弄成慕斯状,好喝绵融缠舌,铺青苹果手机4冻后变得更加解腻水润。番茄脆菇蔬菜蔬菜意面配弥猴桃鹅肝从茶汤颜色上就够了讨喜,大粉红色的冰酒番茄里藏着脆菇蔬菜蔬菜意面,小白为白冬枣酒浸白梨,深大粉红色则是红冬枣酒浸弥猴桃,咬回去里衬是圆润的鹅肝;盘内的树根和树根为简单手工点心,入皂时可先尝弥猴桃鹅肝,再咬白梨,后来吃脆菇色拉,喜好依次逐渐递减,清口不沉滞。只有标志着好兆头的累累果实累累则稍显腻味,鹅肝外镀层换成生巧克力,从好喝和喜好都不太搭调。 而海叁鱼唇捞饭、脆皮咸鸡也呈现了西郊5号的精心独运,造价工程师们用老鸡和武义县火腿熬煮高汤,吊启航叁鲜味,多加入弄成碎块的80头关东刺身和鱼唇,细火慢煨至醇香黏嘴,海叁嫩滑绵糯,与肥厚晶莹剔透的丝苗白米粥配实为1道珍馐;后面肉肥酥烂,皮却脆韧。遗憾的是,西郊5号就是说有个部分美食的分寸感感正确理解跟不上。梅枣醋仔排加工工艺超好,小排精而嫩,但配菜当中用糖浸过的红枣、橘子和白芝麻薄饼甜度都太过放肆,另外小排肉一种调制过甜,整道菜只最适合及度嗜甜的沪上客人。而银鳕鱼、千层箩卜酥、糖渍猕猴桃等菜都是不太腻,就是说太甜,往往像在政府号召本帮菜的精要,却只取其羊皮毛一体。 西郊5号的保障的应当赞美,典型的的保障的员比求美者多的调试,由此保障的初始化失败强度和产品品质都无所做到,细致地方也很出众的,就像男性给深蓝色勺子和乳白色手巾,女生给黄色勺子和粉红手巾;又因氛围黑暗,点菜下拉菜单上自己准备led灯方便快捷阅读赏析,10%的保障的费物无所值。地属市郊比较停放车辆,还是有代客智能停车的保障的,智能停车小编均穿牛仔布服,很有腔调。

西郊5号 Maggie 5-推荐菜品

5号牛排
选取油脂均匀的澳洲牛排菲力部位,用古法炖至全熟,口感依然保持酥绵香软,酱汁粘稠,似包浆般裹附牛排肌理;旁边配以柠檬泡沫和经白兰地浸泡的雪梨,层次感立体丰富。
蟹肉鱼子酱
在零上2-3度最佳,孙大厨将易于传温的小巧铁器置于冰上,打开盖后先让鱼子酱与空气接触氧化,食用前须将筷子插入食用冰中去咸味,鱼子酱的淡淡咸腥和蟹肉沙拉的爽甜相撞而不冲突,食感绝妙。
鹅肝
青苹果冻鹅肝慕斯口感柔滑又充满果香,法国进口鹅肝用白葡萄酒腌制后,做成慕斯状,口感绵融缠舌,铺上青苹果冻后更加解腻清爽。
海参鱼唇捞饭
用老鸡和金华火腿熬煮高汤,吊出海参鲜味,再加入切成碎块的80头关东刺身和鱼唇,细火慢煨至浓香黏嘴,海参嫩滑绵糯,与饱满晶莹的丝苗米饭搭配实为一道珍馐。
其他菜式
熏鱼、糖藕、鸡汁百叶结、粢饭糕、油爆虾、煎焗龙虾仔、脆皮咸鸡、黄鱼年糕、鸡汁百叶包、姨太油爆虾、油浸白水鱼

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