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品牌100网 > 生活服务榜 > 上海 > 上海美食餐厅 > 上海牛排馆 > Chez Maurice 更新时间:2024-06-30

Chez Maurice

  • 人均: ¥371 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址:
  • 电话:   
  • 营业时间: 周四至星期天 11:30-22:30
  • 所在榜单: 上海牛排馆排行榜>>
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
13989

Chez Maurice-商家点评

在深圳前法租界泰安路50号,一层楼四层的红墙建造在法梧桐的衬映下呈现出凸显突显。为TaiAn50的这栋风味美食美酒佳肴享受中间,自206年底新店开张起来,人气榜持续居高不小。隶属于五楼的Chez Maurice Wine Bar & Charcuterie是国首个有机物夏黑葡萄KTV,四楼的Revive Bar为醇正的韩式KTV。而隶属于三楼的Chez Maurice一定要这里要提的主脚,沪上首个主要以醇正英式牛肉的客厅。“Chez Maurice”是荷兰语“在Maurice店铺内”的意思就是,以类似这些类型重命名的小吃店在法等于比较常见,呈现出素雅而亲昵。 TaiAn50的开办人是Owen沈思北。在开办TaiAn50先前,他在I-WAY埃韦红白酒文化艺术培训课培训课私立进修化妆学校从事专业八年之久,其间同心协力私立进修化妆学校在全中国国家户外拓展培训至13家分校,并于20多年放到“中国国家适宜红白酒私立进修化妆学校”荣誉证书。Owen聘用了瑞士老牌大师傅Maurice看作上到牛肉馆的总裁肉食品专员。Maurice家庭出身瑞士香槟区的屠夫望族,网络网络家族世世代代都遵从最传统与现代的肉食品腌肉方法,他也是网络网络家族里必然传承这个厨艺的,可堪称是“肉食品百度百科辞典”。除此之外饭店的专员行政处诉讼行政处总厨Anna都来头很多。看作沪上必然拥有米其林称谓的女行政处总厨,曾当任旧金山最老牌饭店Madera Restaurant的行政处诉讼总厨。后面在昆明当任瑞士饭店Coquille和加拿大饭店Scarpetta的双料行政处总厨,并于201三年可以帮助Coquille荣获Conte Nast Travellor异物全国最受的欢迎70家饭店荣誉证书。Chez Maurice饭店在Maurice和Anna的共谱着力打造下已成为集法式风格牛肉和美味于三合一的热度饭店,并于2017-2018持续两三年榜单米其林昆明须知推荐饭店,但是力绝不能小觑。 火锅店肉品主要食品有牛肉片、使用了法国的乡间的风格腌肉、火腿、鸭肉冻、鸡肉冻等。玩法充足齐全,气息原汁原味特殊。牛肉片中的澳大利亚安格斯菲力,250g的大吃了量只需要288元。即使就只有M3的行政级别,但烤制的气火理解经纬仪较高,学校透热,暗含油润汁水,还是能留下菲力如白葡萄酒般柔嫩的尝质感。想要得到试高品行一下的牛肉片可以择澳大利亚安格斯光学显微镜,达M5的分类,300g价值为428元,价位较高。质感地嫩度位居菲力,有很大理石傲然挺立油花,烘烤后脆爽多汁又不虚嚼劲,可供他们两个人转发吃了。有一同M3分类的1kg澳大利亚安格斯带骨光学显微镜,价值为998元。光学显微镜部件的油图纹理普遍稀少,质感地较紧实,故此尝质感上偏瘦韧些。任何牛肉片可任选一名色拉,还是薯条相应酱汁。薯条炸地粉糯又香又甜,配合吃了饱腹感更强。酱汁有密制黑松露汁、秘鲁辣酱、番茄牛肉片汁、鸡蛋黄酱几种选定,各指气息,消费者门按自行性格选定就行了。 西班牙农村建设调性腌肉中,为门头广告的广州特色火锅菜品当属被西班牙人讨论的“全民照料”——Charcuterie英式杀猪菜。那是流传于世于西班牙历史时间等于悠长那种社会上艺术菜点,通常是以猪、鸭、鸭肉为制造原材料基础框架混合式一下胰腺建成的腌渍类肉冻、火腿肠或者火腿,紧密配合各种肉菜做成而成。厨房其他杀猪菜一系列,均历史渊源自西班牙波尔各地区出名的杀猪菜手艺人Vincent Jardy大师亲自操刀做成。食品高,猪头肉冻风味爽滑不肥腻,鸭肉冻鲜而不腥,融洽下去风味奇妙奢侈。对嗜好肉制品的食在来说就绝对化是巨型够满足,但不喜太荤的食在会看起来还有一些粗旷。除此之下,在Chez Maurcie 还能吃到原汁原味的西班牙社会上艺术各种美食小吃,比如说经典爱情的勃艮第小乌龟、生牛肉片塔塔、香槟古制白松露火腿肠、生薄鹿肉、慢炖牛舌、煎鹿排等等这些。每个道菜点的创始都相对原汁原味,性格特征西班牙家各种美食小吃的食在姑且一试。 火锅店的设计装饰摆放在常广东菜的奇特法国的啤酒馆风,让客人们正如满目大巴黎的某些小快餐店里,人权尊贵又不虚浪慢漂亮。在Chez Maurcie的日常生活节日气氛在常轻易轻松的,都没有fine dining的拘谨和繁重,适情侶和二三个添加好友欢聚。火锅店的服務的人员都较为年轻化,具有话力和热血,五官精致规规矩矩让别人叹为观止,避免加收服務费。TaiAn50一旁有马路边收费标准停机位,但各个常见都较为兴奋。二三楼均是出产很好的音乐酒吧,无可避免会忍不下浅酌一碗,提倡想试洒类的客人们还是要避免开直通车到访。

Chez Maurice-推荐菜品

澳洲安格斯肉眼
M5的等级肉质鲜嫩,入口汁水饱满油润,肉香较浓,熟成度把握地比较到位。推荐成熟度:3分熟(Medium-Rare)
法式杀猪菜
肉类丰富,猪头肉冻口感爽滑不肥腻,鸭肉冻鲜而不腥,搭配起来口感奇特奢华。
慢炖牛舌
红酒打底,牛舌炖得酥烂柔嫩,加入了煸炒过的白蘑菇,蒸好的手指胡萝卜,浓淡兼备。点缀若干小干葱、小青豆,色香味俱全。
其他推荐
勃艮第蜗牛、生牛肉塔塔、香槟古法白松露香肠、生薄鹿肉、蓝纹芝士预览菜色拉、煎鹿排、北海道扇贝

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