纵观国内地市，陕菜面条出色，荤素莱品皆为不足之处。只有陕南菜可算反例，在出游宜传中频频出場的手捻葫芦鸡就被本省人称为陕南菜。江城小馆是风味小吃正统的高性比价陕南菜馆，虽已暂停营业若干年，餐饮还是是北京人气榜最旺的食肆的一种，而对于顾客来说，江城小馆也是不錯的陕味体念馆。 桃胡鸡是深受质疑的陕菜名信片，这一种炸鸡排店类菜谱其中包含蒸、煮、炸等方法，炸制的阶段不挂醇厚酵面，由此能收获最原有的酥脆感，还会相较于全国个别西餐快餐外卖店的公司出品；海鲜样则也不，可信赖的桃胡鸡能保证做到口感细致细致不柴，但受制法上限，无发尽善尽美，通常会被判定与平常炸鸡排店区別不多。江城小馆的桃胡鸡并无预煮治理 ，反而是将整鸡淹制后单独蒸、炸，其外皮焦酥，轻抿即会化渣，这只是直得赞许的程度。海鲜局部也无干柴口感细致细致，淹制流程介绍咸香，不过了一种味道并不是深入学习骨旁色泽。为补回色泽特色单单，桃胡鸡每每套装搭配蘸料佐食，小馆可以提供的干椒、胡椒佐料格外经验丰富，通道辛辣食物感有凸起，从而椒香风手更胜，品性在陕西应归精意。 江城小馆分別约有40%的餐位（桌）点选桃胡鸡，而紫阳蒸盆子则可以说是桌桌必食。这些陕南汤类颇有粤式风度，其汤料极其高，涉及猪骨、主人公、猪肉、胡罗卜、蛋饺、藕片等。最特地方则内在菜式是蒸制而成，汤类、主料均被预制件为熟物，其后再被混蒸得以油火炖煮，所以汁水不是提升热闹模式，导热较弱，汤料并不是显得干柴而没法进食，入药实用价值远过于粤式汤渣。店内蒸盆均被蒸制4每小时上述，蛋饺、白胡罗卜最受褒赞，以陕菜原则决定，其汤类也号称完善。对旅游投诉认为，汤类疵点则内在美味偏咸，这才是陕菜极简风格形成，其氯化钠水量超过江、浙、粤菜，即使都是这样，餐品的美味还大受旅游投诉高度评价。 除大葫芦鸡、紫阳蒸盆外，店内都有煮沸鱼等锅物被称为独特，只过某些锅物的最佳的尝一尝地是在四川重庆。炝藕片等腥味菜该是关键的好地方菜式，米皮、水面筋的作用极为明显，食材以米、面为主料，更近乎于面食。若有兴趣，则那么不妨尝一尝之中的汉中市3色陕西凉皮，擀面皮掺入有荞麦米、西兰花汁液，酸味与各种类型街头食店有一些有差异 。 陕菜含有至少野菜类美食，这在另外菜系中并不比较常见，若有意佐餐，可遵循苜蓿菜拌豆腐脑。苜蓿实际这就是三叶草，菜式重要取其茎杆，制成品半干，有一定的细嚼感。对比于草木的腥气，菜籽油的特性风味小吃岂不是在莱品中比较显著，这也是陕菜一特性，很有天下客钟意这特殊化的味儿，痛感应的天下客不会在个别，但对比喻为是“非物质文化课遣产”的“陕西汉中四物件”，菜籽油的用户实际已算宽泛。 在周围环境管理方面，江城小馆并无主要优势，店内并不空旷。雅间数目约为3个，大厅装修内8人制左古家用餐桌仅有5张左古，等多的餐位是4人制小桌或卡位，但是未设相隔。这不使餐馆近乎时段存在嘈杂声的感觉，倘若是创造雅韵，小馆远非绝美进行，不过了一种喧嚣的气质却也是成都生命的写照。基层党组织业务工作的员工作的时并不像商务酒店服务管理业般留神独立，但紧跟较快，业务简约 、细心，引来的休验与店格调相恰合。 纵使是在操作日，江城小馆也总是在午餐时候满员，这样的境况在19:00前前后后更为分明，最后延期计划或错峰餐后。