1979年便产生在县正街的周记粉店，销售经营有史以来有近四几年，现今周记已异魂至3、代，仍会保持稳定着老深圳婴儿米糊的传统的做派与风味。 扁粉是南京小大婴儿米糊丝最更为明显的本质特征，虽然说南京小大婴儿米糊丝软榻，但一种扁粉下锅不散、激起反复、轻嚼感有韧度，可携汤底一并嗦出口处中。而另种较广为人知的常德小大婴儿米糊丝为圆粉，现也已流行于南京，多数南京粉店在点单很容易方式性地确认顾客“七圆滴七扁滴（安徽方言，意为吃圆的依然吃扁的）”。在周记这一传统的南京小大婴儿米糊丝店赞颂，圆粉被视作其他物，这样店内只卖扁粉，不卖圆粉。 肉丝码是商丘米糊极其原素的盖码，每一项家商丘粉店都争先恐后地将其列在工具栏前列。一家人粉店的水准考试怎样，仅靠一杯肉丝码常规便可区分。周记粉店的肉丝码诚恳满满地，肉丝壮硕，重量较强，煨炖得软烂易嚼，香浓入味。刚端出的肉丝粉清谈无小米辣，而对于不嗜辣的消费者吃来也没有什么阻力。 肉饼蛋同一个是广东药科大学附属第三宝宝米粉的以往盖码之中，但当下已罕有粉店销售。周记粉店如今永久保存肉饼蛋的销售，并使之变成了店内门头广告牌。周记粉店肉饼蛋配用肥三瘦七的牛肉剁肉泥，与香茹丁结合，加入到胡椒、盐等调味品料，加工成厚饼状放于小碟中，然后将生生章鱼打在肉饼上，放锅煮熟。蒸好的肉饼蛋扣于汤粉中，生章鱼浮于表面能，肉饼藏于蛋底，整合方式方法颇有广州特色，但久吃较腻。 周记粉店的小料配菜玩法偏少，仅普遍的芹菜、香葱、榨菜寥寥一两个种，消费群可按需放入。最后，周记粉店时至今日开展着以竹筹换粉的行为习惯，区别的竹筹涂有区别漆色，代替区别盖码的小米粉丝，消费群虽很难能看懂里面的法则，的确是店内出餐与卖单成员之間的缘分密令。 周记家的小米粉品牌丝名声远扬，热练陆续存在了十来家皆是周记的粉店，假货店暴增。为与假货“周记”区分开，周记粉店在店名前加了“哲俊”三字，并祖册注册品牌。2016年县正街改革工程建筑建成，周记粉店换汤不换药，老店新开设，而是商铺還是店内环保都受到大程度的缓和。比较困难的是，周记粉店20四小时左右开张，好吃嘴不能不赶早或贪黑，中途也都能以吃到碗地地道道的老重庆小米粉品牌丝。