刘胖娃鱼庄生产于200五年，淘宝店主虽然谈水鱼售销生于，但厨艺独辟蹊径，暂停营业初始值特色美食便受认证。经营管理十几末年，鱼庄越来越养成以鱼、蛙、羊肉、肥肠多种精品鱼火锅锅底居多题的分层型鱼火锅，不一而足“一店四吃”，一些乐队组合在成都相对来说稀有。 除了有三大经典英文亮相这堂的“混锅鱼”其它，任意火锅锅底品项早已重点围绕鱼内容主题，相关性肥肠鱼、牛肉片片鱼、美蛙鱼、香干鱼。掌柜对后堂维护都比较非常重视，其牛肉片片选择牛腩部，坚持除水里用高压低压锅卤制的制餐程序流程，发挥优质的配置与尝口感，进食不苦，肥肠也适用似的制法。香干颇有自己的特色，莱品是店内手工制作，研磨设备中会加入到时蔬，所以说生产设备中有青菜馨香，至店一定要品鉴。蛙类粗细约为2两/只-3两/只，是在身边行业市场统购，并无异常独到之处。 按鱼庄规范功能流程步骤，其锅壁料是施工现场炸制，pp型佐料品运用较少，除姜、蒜、海椒面、douban酱本身，还运用芽菜去腥。鸡肉、肥肠已被髙压锅制为卤菜熟食半样品，而鸡鸭肉质则被炒至半熟，刚一出锅浇热油前会调成全熟，店方这样来要确保鸡鸭肉质入口的感觉嫩滑没老，对食族一般说来，这类制式弥漫视觉图片波动，常被照相留念。 除比较常见花莲之内，店方基本上还供给梭边、“鳕鱼”、罗非鱼。罗非鱼体积太大，总之也被已成为非洲国家鲫，外型也与鲢鱼形似，但三者也不同的种群，其肌间刺并无比少，无比值得一看尝试。“鳕鱼”、梭边的特色已在蜜腊有鱼、顺水鱼馆中详述。 鱼庄烫涮美食约含40种，无骨鸡爪子、苕粉（烤红薯粉）是西南方的地区优势涮菜，进餐的出省消费者绝不缺席。商家的老豆腐、面块也很有优势，常说的面块然而是拉宽面的初机器设备，进锅前服务保障员会关心下餐。涮煮后的面块质感财富Q弹，面香可口，风格随牙齿咬合而盛开，这恰是面条的魔位于，进餐时不如嘘寒问暖。 刘胖娃鱼庄的最高缺陷取决于品管忽高忽低。鱼庄已成长出数家有店，创立人并不流于总店，是会慰问有店，其火锅创业锅底预案角度根据厨子亨饪方法，因而致使风味菜下跌。其他部分，刘胖娃的菜式刚采方面就要太不稳，对於某类宠爱鱼火锅创业的吃货们而言的，某种利弊比较比较重要。