小门坎三合鱼是2017-2015年最旺门的酒店之1，许多 好吃嘴还会看做那些所谓“三合鱼”是小门坎独到，非常的程度有目共睹。制法宣示相融合泰安鱼、乌江鱼、北渡鱼烹制喜欢，但与吉友知鱼苑（No.5）、刘胖娃（No .7）等传统型鱼鱼火锅名店不谋而合，钧是经炒料、煮鱼后再泼淋热油，并无玄妙革新。 小门坎汤头料味很道地，这与店长的就业经历英语有过大连接。在创店此前，店长已在其宗族销售经营的传统性餐饮店、美蛙螺蛳店就业近30年，以前任底料专责主厨，由于详识制料技艺。而泡菜底锅则是适用青菜，并选则中级叶面团发酵而成，泡菜鱼底锅当是适用了这些腌菜，其点选率颇高。 鱼品层面，小门坎有花鲢、罗非鱼、黄辣丁七种，花莲也会独售螺蛳，尽人皆知，花鲢又称作胖头鱼，脑部占鱼身总长大约1/3，喜欢吃螺蛳的吃货们都有用户，有此实际需求就好好留神。店内鱼品、蛙几乎都是先杀先做，选择销售团队有的时候也被在旁晚寻货，即便 找寻成本预算条件，也会保障食物鲜美。 店内咸菜鱼锅外与三合鱼较为火爆，造价工程师们味淡，非常适于黄辣丁。三合鱼则油盐料重，干小米椒、辣椒是在第四多种工序中虽油泼入，入味常常并并不会很深，鱼片久煮咸味更胜，非常适于腥味更浓的花鲢。幽默的是，小门坎仿照烈酒酒精浓度含锌量标记锅外辣度，定义为12°辣（微辣）、36°辣（中辣）、56°辣（重辣）七种规格参数，不嗜辣的始终抉择12°既可，哪一“考验”并不吃力。店内缺斤少两迹象较少遭受，和口碑很高，鱼品标示牌价般并并不会不超3元/斤，更显得万分和谐。 小门坎的蛙大个很大比刘胖娃（No.7）创始更广，这提供了更圆润的酒质，但入味不适合。配菜工作方面则有素菜30种、荤菜8种，均为己任庆串串香典例产品线，茶叶品质无挺不错小细节，到其他地区食客们将“四线肉”领悟为“五花肉”能够。 载止201七年秋，小门坎营运约满1年，其医院预约日数会时常到达隆重举行动态，增设联锁店后虽然有缓和，但控制策划事件即使是正确的之举。按店方销售概念，医院预约已超30min往上的消费额者将得到 特价，角度随候时增长而增加，小门坎由此而知体现出棒的价位。