天津市井老重庆老四川火锅个数更多，但低俗化为严重，很多知名老重庆老四川火锅的四川火锅餐品也三十年都不再增减。除此一下，能在某一四川火锅餐品上做小幅度创新发展的小斌老老重庆老四川火锅便觉得特别的难的。 自卤肥肠是每个自助餐厅的知识基础菜，与其余自助餐厅各种的不同，小斌的肥肠在卤制前多打了个道脱脂措施，机器将肥肠内控的分泌物一大半去除。经历脱脂的肥肠味道更好筋道，牛油的味道也固化等到肥肠皮层，就是蘸食油碟，也会印象油腻感。香辣毛梗使用的的牛下铝合金百叶外的毛肚梗子，其形壮各种的与普普通通毛肚，更比如肚条，香辣粉预卤的措施使其轻中度烫煮就非常入味，味道柔中带韧。 干花菜和贡菜丸子亦是不多见，脱水怎么办风干的花菜色彩已摇摆不定棕黄，烫煮后味道塑性，回甜感显著。贡菜丸子灵性由来于大蒜丸子，菜肴的创新技术不禁很好解决了吃少大蒜的客人的觉得，也赋予了了这道有趣菜新款的味道。大蒜叶茎细腻，搅拌肉泥后全局味道与平常丸子一样，但贡菜行情脆爽，剁碎后贡菜的脆有力融解到肉的软烂通常，出入口爽口鲜嫩。 小斌老店与新店都坐落杨家坪直港大街小自助烤肉好几条街，紧挨矿小自助烤肉、大虎、渝总老灶等知名品牌小自助烤肉店。老店工作环境破旧不堪，说是中间铁棚建成的房子，新店楼房装修非常真诚，卫生间状况也比老店温馨。两根店味儿、产品、工作抗腐蚀性并不大，客人们可利用自我状况选定。