邓莽子都是众市井上海老小餐饮中的高手们，公司老总随便将上海老小餐饮店开在了花市与菜整个市场的出入口。上海老小餐饮店外经常人声伴奏夹杂，月嫂、婆家们与小摊小贩议价的游戏画面组成部分了最市井的上海居住。店内窗修非常简单，历经20年一些时日的运作，白墙已被熏得变成了红颜色，餐椅也同样是破败陈旧，半地下隧道室内装修氧气流通不畅不畅，饭餐区无时无刻浮起着上海老小餐饮味。上海老小餐饮店工作人是惹人讨厌的暴脾气差，但不仅这么，经常仍有个量老顾客排队问题等位。 邓莽子的火锅锅底由经营者邓涛他们炒制，另外费时2小的时候文火熬成的香辛料油是其精华液现在。在熬料香辛料油的差异第一阶段，邓涛先后顺序加进了干香辛料、甘肃香辛料和中子弹头香辛料八种，表明火锅汤底清香有着水平，吃到末期，口味也不会会变咸或变苦，而且越煮越辣。 土猪肥肠酒桌上时以经过预卤，烫煮后形态肥厚，慢慢的一咬，重庆火锅高汤尽快淌出，感觉弹韧多汁，不赢，因肥肠本身就是不存在不低于脂肪含量，尽量就不要和油碟匹配，只蘸两个点干香辛料面气味就满足丰田巡洋舰。醇香青瓜和浓香莴笋对主厨刀工有长先要求，不一样于平时颗粒状的做法，几种素菜都被切割细细的斑片状，在锅中涮十几秒后，脆爽数量恰到后果。鲜腰片和牛肝未经授权腌肉，几种食物都保持有最初始的腥味，都是因此客人都能接手。 串串香店日常消费者充沛，商家推行排号饭餐，午后5点一致的入厂开吃。若遇节休息日或节休息日巅峰期，突然会显示不客服2人以上的现状，提倡好吃嘴们提前就做足筹备 ，免得败兴而归。