虽名字叫做庆合府北京大排档，但这间川菜馆馆子却也是道路旁的大排档風格，反之将这座重庆以往的搭建成分日常化直到装修房屋風格中，与杨记隆府有不谋而合事例。 与街面当道的食府较之，庆合府的的位置有颠覆式创新。开启进餐地区前，须要从临街房地下停车场出口处迈开。笔直庆合府打造的的文化艺术步道朝前，吊脚楼、文化古城门、盆栽植物木楼等设计为宽敞的地下停车场楼梯道更具了好多乐趣，大楼道口门额上，用黑底金字的匾额写着“广西大排档”两个字。进餐地区的木桌木椅，并且以书法字画作客厅隔断的作发，可使进餐周围环境甚为致雅。 庆合府将你位置到大排档，其实只取大排档的菜式，未留其复古风。四川的大排档乃是马路摊为之主要，锅灶便移至马路，身边的摆设着调料品、调料品，食在先点现做，饭桌摆设在简单的塑料制品棚内，菜式多以爆炒为之主要。现下地方内的大排档早以落寂，而那年那月大排档中必点的辣子鸡、热门肥肠、香辣大龙虾等宵夜下酒好菜，则保存了下。 但庆合府之所以但是大排当味型的得以延续，二是将种类菜式对其进行一个多定换代。庆合府的辣子鸡一改油锅爆炒鸡丁的煮法，二是调整了过大的文火与炒制的時间。爆炒的時间拉低，牛肉的水得不了完成的蒸发器，辣子鸡的牛肉滋味即是外酥里嫩，还分次搭配了麻花一块儿炒制。相应煮法之所以地方人的兴趣，牛肉跟不上干或热气过重会拉低牛肉的嚼劲，但森林野兽花园火锅的地步更适用外省人导游的味型，是换代版辣子鸡。清煮鱼又以牛油改变树种油，浓香型森林野兽花园火锅而富，但久食易腻。 与各种类型的家常做法川菜馆馆或武侠菜馆有差异，庆合府还非常注重盘饰及菜式的设计。随后宫保虾球在使用实木纹餐盘为托底，用竹编围合，仿似一搜小帆船，竹编下甚至会安放着小大鱼缸，金鱼以内游动。而于他炊具也许多种丰富多彩，瓷器的、石锅的、实木纹的，有差异的菜式配上有差异的炊具装盛，层面感较强。 作经历兰州饮食营养文化产业之岛，庆合府的味蕾比较杨记隆府来，燃料油重辣之意更减，时候外省人中国游客搭乘吃得，既能经历到粤菜的森林野兽花园火锅之味，又不置于辣至少咽。