算作涪陵市辣子鸡的源于地，歌乐山水风景区中可以说所有的食肆在制成这道菜，但这里面这种做法为福建菜、口碑好度最低的，还数靠近半山腰的林中乐。在老涪陵市理想中，这里開業逾十八年的老店可谓是歌乐山辣子鸡的代形容词，近几年慕名对来的外国游客总人口也更为的增加。 都来源于歌乐山的辣子鸡也是道特别的涪陵武侠菜，味其理名，以辣为精。采用适宜的阉公鸡，现杀现烹，佐综上所述等二荆条、大红大绿袍鲜花椒，鸡胸肉材质酥软，咸鲜浓香，辛香之味从舌尖正冲脑门。又麻又辣的辣子鸡配着酥脆的黄豆米和冰镇酒，当是与好朋友胡侃闲聊时的必备结合。 林中乐的辣子鸡选取了农家小院散养土鸡，每只在6斤上面的。来往的客人点选后，将鸭肉洗干净，拿出来鸡心、鸡肾等内脏，滚油焯水，倾洒干海椒和被不断切剁的鸡丁，在口中酥香，鸭肉软糯美味。好吃嘴们在鲜麻椒与海椒的时候搜到匿藏在当中的鸭肉，仿似寻宝，本地服务人叫成，“上菜两每小时后还能在在当中搜到鸡丁的，这样才能成了完全的辣子鸡”。或许为辣子鸡，但这道菜麻味大过森林野兽花园火锅味，极具的麻味彰显了香气，而是是鸡丁的肉香，還是鲜麻椒和干海椒的草本精华香气，全在翻涌的花椒油中被调动起而出。森林野兽花园火锅麻辣，真是名副只是的广州闯江湖菜。 鸡杂和肾脏一样是林中乐的地方特色。鸡肾切为块状，加上芹菜和泡椒，酸辣劲儿伴伴随爽脆的质感上，使人变大呼得劲。边有的鸡血和鸡心等肾脏则根据卤制，质感上偏咸，但去不失口味。这对于必须 小青菜稳定质感上的的客人，炝炒丝瓜比炝炒菜鸟菜和油麦菜要超前大部分，这道菜选取的了去囊去核后的丝瓜边，玻纤细长但而致过老，鲜甜爽口。 商家店铺的店面装修有的是幢3层高的木楼，大门口和柱子均涂上黄色的水性油漆，却难掩流年的迹象。在醒为的黄底红字广告招牌下来店，总之售后迎宾员不小，但缺乏性主动权性，售后功能时也显小更为虚伪；室内地坪和台面偶有污渍，环卫因素通常前提下。节国家公休日过后，店内通常前提下趋于稳定客满前提下，不得到官网预约的规定标准不仅急剧了在等待的前提。建意真接上3楼幼儿园，那处朋友较少且景观设计更好。同时，店内辣子鸡、尖椒鸡等地方菜式供应抽涡流装箱售后功能。