老幺并不一定是南山区区区泉水鸡的开山始祖，但说它是集大成者却可以说未法律纠纷。院落式的建筑设计依山而建，有俭朴的古味，又有现当代餐厅的清洁，大小和荣誉出品远超别的良性竞争对手。“踏破南山区区区路，老幺一、家”说的就是老幺泉水鸡在南山区区区的道德水准，乃置于更多从市內出来品饮泉水鸡的患者，一来南山区区区便直奔老幺店内。 泉水鸡发源地于上世记80时期，是成都走江湖世界菜主要作中的一种，开端于成都西山区一堡。由于创使人店后有一个深井，以山泉为饮用水水源地，这样小铺子名字叫做“泉水食店”。西山区泉水鸡要求用活鲜鸡公，活杀干净后撕成一小片，所经菜籽油酥炸后，与四川花椒、干灯笼椒、蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料同炒。一般而言为一鸡三吃（炒鸡杂、鸡血汤），将烧好的泉水鸡用面盆装盛，满满地一二层灯笼椒和辣油浮在外表，卫星天线大盆、大油大红、大麻大辣，成都走江湖世界菜的豪放派显露出展现。 老幺的泉水鸡现杀现做，必选择按份点选，也可论斤秤重。公鸡划分58元/斤的生态资源鸡和78元/斤的农家院五黑鸡苗，也许从命名和员工推介会里头让大家取向于五黑鸡苗，但就是双方在口感细致上上并无多大的不同。红汤料盛满脸盆，里衬不过鸡脯肉和杏鲍菇两样食物，药味森林野兽花园火锅香醇，还有冰糖的清甜味；鸡脯肉透气性软糯，纤维素清晰，汁水高，而是配菜的杏鲍菇则充分的溶解了辣油，辛辣味直窜脑门。除开主菜的泉水鸡，清煮鸡血和泡椒鸡杂相同的著名。这两条菜融入了更多酸罗卜丝、生芹和生蒜苔，让其实口感细致上单的鸡血和鸡杂层次分变得更加高，因为业主称赞。店内的鸡均是一种只始点，每只质量约在4到5斤中，非常4个成人人入菜。如人口数较少，则必选择128/例的小份安卓版本。 老幺泉水鸡坐落于山中，环保雅致，享用户外茶座、观景台和酒店宴会，整体规模甚大，但在的服务质量水平个方面则跟通常情况下武林菜馆前者。聘用的三四十岁的服务质量员，在消费者更大的阶段看起张皇失措，且在点菜时推荐得太过没有理由，给的客人致使需痛点。