因掌柜花名唤作炸弹而名字的由来，其活儿师承张记包子铺，两店浓味都是相像小细节。不过了青胜于蓝，炸弹包子铺浓味好于张记，在不多沈阳吃货的心中，炸弹包子铺出产的老卤面是全线最好的。 老卤面以卤肉、卤汁为底，特别强调浓汁赤酱，配菜比不上小煮面“旁征博引”，所以说面品总类普通较少，手雷面品仅有15款。小排、熏鱼等卤食总是尽早制取，说道的食肆会将卤肉与卤汁一并垫在碗底，继续使用面、汤包裹，入菜后要将卤肉翻置面顶。乍看多此一声令下，但温气蒸腾的面品、汁水恰能加水浇头配菜，白面盖卤实在是合理，手雷包子铺遵从这个制式。 最受尊重的莫过分鳝鱼面，长三边形国家最为强项厨艺鳝鱼，手雷弹面馆加盟加盟充分彰显合肥网上苏州特色，鳝段先过油，去腥后再煨汤，来去腥，制法与南方的鲢鱼汤如出一辙。手雷弹面馆加盟加盟的鳝鱼炸的酥爽，经汤水卤汁泡发鲜味丰浓，大是好吃嘴夸奖其汤料，如果偶有鳝段稍带血块，依然瑕不掩瑜。 大狮子座头项风韵不差，产品报价仅是鳝鱼面的就不，其点选率颇高，在合肥地方，大狮子座头项标准之所以不差，大部分是好效考虑。熏鱼面、大头鱼项品控一样不错，手雷面店异于于鱼面学者，甜香的卤汁贡献可见一斑，鱼品卤得入味，却也已经散失原香。 业务、食品卫生重要环节则外露难点，鱼雷面店浏览量繁盛，店方清掉厨余垃圾并不快速，拉积桶，有时候挥发其它异常的味道，作性价比名肆，简直这令这种情况。