皮肚面社会地位举足深浅，特定老饕和自我调侃皮肚面事关定位尊重，不忍半分微词。合格品的皮肚面量多、配菜充足，面中应掺加碱水，而求采和酵酸。在高汤这层面，多以骨汤相结合，不添加老抽，真比浓汁的老卤面，其味相对性清淡饮食。味精对皮肚面的香型有一定的荣誉奖，囫囵吞枣的散客往往会认定广州每个厂家皮肚面口味相拟，甄选者则能在皮肚（炸猪皮）、高汤等这层面品出區別，水准考试多种的商铺，小技巧天壤。 易记在红烩牛肉方向深得好吃嘴支持，店子并无鲜艳什么是创新，甜度汤味比较老式，是试吃皮肚面的固执采用。论及过往战略地位，易记不容置疑是长沙盛大热血传奇，卖家在1980时期阶段运营鸭血微信粉丝汤，198一年改营皮肚面后口卑跃迁。设在火瓦巷的老店保持原来的面貌：老樹穿房而出，泡沫塑料质量的红、橙碗碟是其它张宣传册，照片时若果特意遮掉店名、logo，知名饕客还能既然识別。 论及要素事物，易记很棒而盲瘘。其面品满口弹韧，如能代表会高超精湛的东莞技能测量。另外配菜也多是自己制作而成，腊肠肥瘦掺半，比较拌料直销的市场的的物美价廉推出，吃起来汤色更显剥好。皮肚的技能测量事关推出成与败，易记炸肚时而刚性较弱，好在汤料质检超好，搭配技巧品味很是突飞猛进。易记而非浓汤宗派，汤料中并无色无味型生硬的符合调味料，那份一般很有的市场的，就算餐位十分充足，易记在餐食时间节点始终一栋不可多得。 易记皮肚面的不一样贴近30款，常见配菜在不同汤料布置组合起来起来，这也更是皮肚面的一个大的自己的特色。炸皮肚必不宜少，除此闲余，本地服务消费群也极其看中皮肚猪肝、皮肚腰片组合起来起来，异常腥鲜浓味令一些客户艳羡，外来人消费群则并不是认知，比起来的情况下，“易记面”更显有效。 易记面是店铺匾牌，其配菜杂烩，包扩皮肚、腰丝、火腿肠、番茄、腊肠、木耳、榨菜丝、菇丝、鸡蛋壳、小青菜等。里面皮肚使用良多，绿瓜果撒金肚，颇能用来食量。番茄、榨菜对汤料味蕾成就不是很多，易记创始在武汉偏属清谈，原料、饵料颇感周正，十分的可以当地顾客微信打卡。