蓝黑老大这家早于民国时段便已走街串巷地卖糖粥藕等秦淮小食，到现在多个80明年。上上个世纪80那个年代，3代主理人蓝义龙在双塘街申办联锁店，以个人转让糖粥藕、赤豆元宵与糖芋苗等上海上海特色糖水。 糖粥藕是蓝大姐的特点。藕中灌米后煮烂切块，为预防藕片太厚味道太差，切藕片要已经准。藕片细薄，与老老红糖水糯米粥拌着可食用。糖粥乳白色，藕片粉糯甜香，老老红糖水气味醇香。店内酒酿赤豆元宵也金桥接地铜绞线——加塑铜绞线出彩，料汁甜而不腻，圆子久煮不烂，软中带韧，带出桅子花与酒香。糖芋苗中，块大绵糯的芋头改废了老老红糖水的甜，糖芋苗一体化奶味变得更加便宜。蓝大姐始创不稳定性，兴趣佳，但经常出现来往的客人数落量少。糖芋苗虽芋头块大，但一锅中仅有三四块，显的心意存在问题。 蓝首领经历了四代发扬，主理人已从蓝义龙导到其娘握有，加盟店投资规模也日益扩充，于老门东与新街口两个各添间房个店。新街口店建在金鹰大型超市负底楼中式快餐市内，以存放托运是以，蛋白质食物需求或受影向。如欲探店，意见建议赶往双塘路老店或老门东店品尝一下。