李轶是无锡清吧圈中的一名红人，在无锡都有多间清吧，设计风格迥异，有法式西餐清吧、爵士清吧、洋酒屋，还有live house。那些清吧那部分已倒閉，有点却拥有无锡清吧餐饮行业的中流砥柱，堂吉诃德是是这样。堂吉诃德是李轶所开的一、间清吧，问世于200七年，时为爵士乐鸡尾清吧，现在已经拥有无锡清吧界的元老级清吧。2018年清吧设计装修自查自纠，修改了营业走向，从单一化的的鸡尾清吧二次创业拥有bistro清吧，即餐酒交织型酒吧。 夜店新主理人张柏雄被人尊称为Jacko，是李轶请自马来西亚的调酒师，曾于文华南方场所聘任，202015获帝亚吉欧World Class世界里级调酒高手赛我国马来西亚区半决赛，都有十年里的调酒实践经验。Jacko配合武汉地域分布的特色，为堂吉诃德酒单设汁多厚独树一帜的鸡尾酒。如“六朝古都”，将杯子放入装配有檀香的木盒上，以折扇相隔，外观淳朴；檀香茶香味若隐若现，杯内以雪莉酒与苦艾酒用于基酒，甜苦融合，好喝有着成次感。除此之外酒单的酒，堂吉诃德另外 弄一份“修改下拉菜单”，如果朋友提出来自我想着的口感滋味，调酒师们便否则具备。 店内女调酒师Kiko于2017年一举成名首夺Cointreau Queens（君度女王英文）大奖赛豫东区冠亚军，她在竞争时设计的Cointreau Lady（“君度女生”）虽未归入堂吉诃德酒单中，但也需要一喝：将金酒与君度相融合变为基酒，倒入佛手柑加强酸度，并利用鸭油降低了酒的涩感，同样也传递了北京本地气息，设计爆棚。 快餐菜普的方面，堂吉诃德为主葡萄牙菜，菜普类别比别店高。葡萄牙海鮮烩饭是店内最火，由藏紅花、番茄与海鮮烩制而成，海鮮食用量足，虾肉优质软嫩，米粒稠状，风味四溢，引起不低再老顾客。 堂吉诃德夜店为于成贤街一小洋房小楼中，二楼为圣德纳摩卡咖啡S3黑店。店内位置整齐有序，但高层较矮。色彩的搭配多用到红与琥珀色，木桌皮椅，小资情调雅韵。也常有吃货发牢骚店内led灯光较暗，得以看透导航栏，但瑕不掩瑜，这样的风气与正确匈牙利餐店异于。店内业务热情洋溢体贴入微，调酒师正直无私，喜与老客户交流活动。除堂吉诃德外，The Loop、The Bassment、Psycho Cat’s Paradise（PCP）、纯生啤酒酿制化工厂均为李轶所开，但格调形态各异，如果发现的兴趣，也可千万探店。