鸭蛋仔，50时代就已在我国香港产生。当年小百货店有许多 裂开的鸭蛋卖不掉，所以非要亮亮的奢侈浪费，就一些人突然发生奇想，倒入白面粉、牛油等作成蛋浆，第三放入模貝烘焗。现在一些人方案出了鸭蛋款式的模貝，鸭蛋仔已然生产。 收入虽未能考资格证书，但鹌鹑蛋壳仔这一个非常简单小食日本人气很久居高下不去，鹌鹑蛋壳、小麦秘制调料、淡奶和糖竞然能分配出几十种菜系。表面非常简单的甜甜，背面工步却步不可能会少。鹌鹑蛋壳、小麦秘制调料、淡奶和糖交织改成的鹌鹑蛋壳糊就必须要有条定的浓稠度，而烘焗的准确时间还是要操作得快要好，才不可能太焦和没熟；新鮮摆在你的面前的鹌鹑蛋壳仔有相应要放脚手架上，用电吹送风机把表面吹一吹，才会起外脆内软的质感。要想品尝到质感最加的鹌鹑蛋壳仔，有相应要现烤现吃，刚蒸好的鹌鹑蛋壳仔外脆里嫩，香酥妩媚动人的质感被人欲罢不允许。若果放凉了才吃，质感便大半价扣。 利强记的生蛋仔加盟店不高，寻常不超过5个每平方米，店门口预约的人却能将近数米。撕掉每颗生蛋仔，会得知里面也是半中空玻璃窗一般Q软的的结构，香酥的外皮加带温柔润湿的材质，蛋味弥漫、奶味醇香。除开生蛋仔，利强记的格仔饼（即华夫）也很受青睐，也是同样是的原石，但正中间多了花生仁酱和炼乳，类似的外酥内软。利强记做的咖喱鱼蛋味儿也是起来歌词不一样，先炸过再煮，腌料浓郁别具的，秒杀生活商场的质量式鱼蛋。但利强记不受500或100零元大钞，还请备用现金。