厦门的卤味小贩以前就导致了，开埠后主要是因为省会地区开发，对民工需要量甚多，有好多内地人劳动力赴港，顾客多还不能家眷，一周三顿在建筑施工煮食，相当于就会有卤味小贩在落一地摆摊服务管理顾客。在厦门，大排档并不只是不适合时宜的副产物，却是省会地区基层和文化的二大真实写照。刚开始大排档是港府为注意因公伤残或殉职者的子女而行，皆因在大街小巷销售食档还不能年租金负税，许可证费就要高。不断地划算区域经济发展，政府办公室一样的向家庭环境负税大的城市居民发大排档许可证，迫使了大排档的祥和。 胜香园能能就是澳门最著明的大排档了，反复在TVB电视剧集中见到，《窃听风云录2》中，司马祥（胡枫饰）与罗敏生（刘青云饰）在每间大排档旁边打边炉，旁边介召大地主会，就取景于胜香园（炭炉餐饮只是捏造）。 胜香园与非常知名的九记牛腩（引擎收录于品牌形象100排名第一广东必吃知名商标店面直播人气榜）比邻，好几家名店把四周四方的观光客都抓住至中环。纵然胜香园实体门店不足够高级，但直播人气完全不输。铁条屋、可塑料布搭起的天花下，好几张宽敞明亮的座椅，就没有空调挂机，菜谱上满布油污清洗，这也就是胜香园的“周围环境”了。余文乐、钟镇涛等当红女星基本上那里的常客。 食用的总类很少，只限手工面、多士和三文治，但小料却颇五花八门性。 胜香园主流的是番茄高汤的各类汤面，据称秘方大全是各种不一的番茄，成为爽嫩牛里脊肉熬成高汤，高汤香甜香醇，就没有分毫酸涩滋味，男女老少咸宜。都是可以搭配着通心粉、广式面或出前一丁，热度比较高的当属茄牛通，色香味俱全甚佳，满布橙红质感的高汤先喂饱眼珠子。权重充沛，鸡肉捞之不算。再加上同一个溏心蛋，都是可以就是最在香港的享受生活。 多士也是胜香园的人气值排名榜餐点，包底可供选择择白法式面包、提子麦包、高织麦包、软猪仔包或脆脆包。白葡萄酒脆脆是人气值排名榜之选，其看上去很像白葡萄酒猪仔包，抹上植物奶油奶酪和炼乳，即点即烘，金黄色酥脆。柚子汁脆脆是在白葡萄酒猪的理论知识上加个入柚子汁酱，酸度较好，不会像植物奶油奶酪炼乳那些腻人。 中环地界不无名贵中药材高端餐馆，而胜香园却能客如轮转，即使是雪天還是暑热都尽管，或是有多数关着劳斯莱斯光临寻味的来往的客人，实是难得的。正确看待简单价廉物美的菜肴，珠海人却能敢于创新求精作成新鮮异味，或是这便是卖真的“港味”。