镛记的发展前景史是中国香港的大染缸，而甘牌烧鹅则是公主杀手记的已经开始。甘牌烧鹅8月份初试营业，17月底摘星，速度快之快被称作奇迹私服。自此以后荣获四五年，大门取号人次见多看不见少。 甘牌的固定比镛记要接地气诸多，广告牌烧鹅的费用比镛记好便宜近一成，但烧腊大厨是原镛记的老大厨，食物材料工法与镛记一模那样。平價咖啡店又有米其林火供，很大少打不开取号。甘牌烧鹅实体门店比镛记烧鹅轻简更多，净化处理烧鹅沿用古制，肉香皮酥。烧鹅肉嫩柔嫩，鹅肉异味被本身的风味地呈现完成完成。自肉相互的肥膏异味咸鲜，咬一小口肉汁就择时落下，配鸡油饭更一绝。酸梅酱为点睛之笔，把油感结合得恰到优点。蜜汁叉烧肥瘦黄灰，通道软松，通道配有嚼劲，同一是烧鹅的好拍档。 甘牌烧鹅莱单那个种类取舍多，大多是烧味、卤水，更偏家常菜菜菜系。酸姜皮蛋与镛记创始不一样，皮蛋呈溏心状，但蛋白酶与鸭蛋黄些许掉落，价值稍差，但质感尚可。甘牌烧鹅想还原了老镛记的经典之作菜式——郡主捞面，伴随面申请被剪成小撮，面内质出口处柔软、不会弹牙，也无鹅油带给的脂香，水准器相差太大甚远，不最好战胜困难。