新派日式照料La Bombance由日式名厨岡元信创造，于200历经四年在日本日本东京西麻布新店开张，是日本日本东京米其林五星级食堂的卫冕者，且有少数名星去逛。二零一六年，La Bombance集体户台湾铜锣湾，新店开张此后持续颇受注重。 岡元信是La Bombance的创于人兼总厨，在东南亚生活界拥有较高的有名度。岡元信家庭出身于厨师长名门，生父营运全家过去的寿司店店，他打小相对东南亚过去的中华料理店耳提面命，在此之后涉猎法中华料理店，对法餐的研究方案感触颇深。岡元信还曾就职于东南亚达官贵人的殿堂级料亭“福田屋”，厨艺饱受肯定会。岡元信的生活第一视角独具特色、时尚，“失去了扎实推进通常功，要将转变融入到中仅并领取平横，以美食为更大要求”是他的生活人生道理。担负La Bombance悉尼高防名厨的是岡元信的开心门生，而岡元信会也不确按时到悉尼高防驻店。 La Bombance的莱品专属容入了西式美食传承的德国美食，盘饰和菜式的呈现出来都局限性于美式。La Bombance饭店的菜式在热度上是及其立场坚定，“热的有必要热，冷的要够冷”。La Bombance适用季度性清新新鲜食材，每一个月调整一天下拉菜单，法日容入，打个比方德国干饭配搭法餐通常用的黑松露，鹿儿岛和牛适用西式亨饪策略等。容入西式亨饪因素的和食，在La Bombance就能使用到。现今La Bombance生产午市及晚市预算，中午HKD270起，晚市九道菜预算HKD1280。 La Bombance伦敦店设计的概念为传统意义日式风格特征风格特征，大门的吸塑灯箱使人未入店内就已感受到到四溢的日式氛围营造，咖啡厅内设在白木常台柜，主厨与食客们互动体验密切联系，咖啡厅互动性互相支持。到La Bombance消费前须订购并网银支付订金，咖啡厅可连受许多2十一个月前的官网预约，不接代1一岁下类青少年，带有酒水饮料和面包均要扣费。