商业界现代名人林建岳的丽新餐馆管理群体团体頂級咖啡店连续，韩式料理一些拿来前入选的Kaiseki Den by Saotome和Sushi Masataka外，Takumi by Daisuke Mori则是同群体下的韩式法咖啡店。Takumi by Daisuke Mori咖啡店的前称为Wagyu Takumi，脱胎换骨后，Takumi by Daisuke Mori为丽新餐馆管理群体团体有所差异于法餐，又相较于傳統韩式料理的地方特色高档咖啡店。 老店新开设的Takumi by Daisuke Mori同一个被冠以大厨的名号，日籍大厨森大祐曾任务于岛国日本东京知名品牌法咖啡厅Chateau Restaurant Joel Robochon各类荷兰大巴黎的Taillevent名店等。在菜式做饭管理方面加进了人体对于那些食才的解读和构思，用于日法二地时令食才，以独特的做饭实用技巧和优雅的装盘让消费者耳目焕然一新。 殿堂级菜式的烹飪是Takumi by Daisuke Mori的拿手一出戏。品牌和牛来于日知贺、仙台等地，利用备长炭温度过低70度碳烤慢烧，烤造出来的和鸡肉汁丰腴，口感味好松化，最易闸道。珍贵度最高的蓝小龙虾在行政总厨的烹飪下被赋予了了愈发高的味好，以柠檬汁草、茴香佐味，答配加拿大面，甜香微酸的味好决定天下客各种不同的味觉、视觉感受。Takumi by Daisuke Mori批售行政总厨特制配套，十道菜，两位HKD2080。另有佐餐酒配套供抉择，六杯答配的价位为HKD1080，四杯答配的价位为HKD880。 Takumi by Daisuke Mori靠近湾仔活道，与同属丽新企业的另这两家日本料理名店Kaiseki Den by Saotome和Sushi Masataka之间，白灰岩打磨、抛光的脸面使人舒适食堂之感，辨认度较高。食堂实物条件最新时尚而有情调，拥有日式设计，开放性式伙房打成一片总厨与美味距离感。Takumi by Daisuke Mori每隔用膳时间段最高仅接待厅第十二位求美者，不提供walk in，建立美味尽早网上订房。