港岛香格里拉长酒家被Condé Nast Traveler期刊杂志赞扬为中国佳火锅店酒家一种，持有多名在厦门名字鼎鼎的初级火锅店，这当中就涉及到推出精品法餐的珀翠。珀翠火锅店曾兑换过米其林二星火锅店的光荣，其推出的英国菜被网上消费者门全球公认为全港的优秀之选，口碑网和人气排行榜兼备。 珀翠餐店的总厨为Ricardo Chaneton。2007年，他在获誉为委内瑞拉最佳选择食府的一个的使用了英国的餐店Le Gourmet提拨 。一个月后，又到Mauro Colagreco创办的、为于使用了英国的蒙顿的米其林二星餐店Mirazur被任命为总厨一职，与米其林三星级主厨Colagreco共处7年之久，不单单丰收非常丰富实践经验，也出现了自成小派又不破坏金典的做饭风。 西酒店的金典西式照料主要包括本季最佳选择食材打造，选项卡按节气参与进行调节。西酒店的餐前包由侍者呈桌面旁供顾客筛选，是难的提取着的法餐传统意义。进来赛季的金典菜式中，前菜有慢煮生物碳酸蛋制品配黑松露，融洽方法马齿苋和Jabugo火腿，是餐前金典的开胃之选。杂粮饭有同时从为法国空运快递至港的伊比利亚甜腊肠，融洽方法生物碳酸蔬莱和野菜，最后一步淋上的鸡肉汁更添风味小吃。其它道烤Miéral乳鸽、融洽方法刚采榛子和接骨木果露酒，产于布雷斯位置的著名乳鸽肉肥香浓，有必要一试。水果饮品有CARAÏBES 66%软黑水果糖派，略显盐味的黑水果糖并不发腻，口感细致是非常高层。 珀翠餐饮不光以地地道道的法国的美味而享誉，其酒牌包罗Petrus中国名酒国产，或是是来自于不相同著中国名酒庄共超出2000多厚的世界级醇酒。珀翠餐饮出彩的藏酒确定在亞洲区县被称作鹤立群雄，更不间断十多年之久获Wine Spectator杂志社冠以Best of Award of Excellence的勋章，有远见作用无容置疑。 地处港岛香格里拉场所56楼的珀翠咖啡厅，可俯览一望无际的维多利亚港海景。咖啡厅的室内装修風格暴涨贵简美路径，一闪一闪灿烂夺目的绿水晶水晶灯、高端的绒布帘幕诠释着低调奢华的欧式逼格，更可配出不辞辛劳的餐桌椅部置和精致生活餐盘，小细节无需吹毛求疵。咖啡厅晚市还在场所架子鼓弹奏，小资情调实足。目不暇接的氛围配上出色殷勤的精准服务，客人于此能领取一级西咖啡厅的尊版职业体验，并非Fine Dining法餐的选择的地方。