是澳门春夏秋冬酒家的食堂，亚洲首例喜获米其林三星anote的粤菜食堂龙景轩自然是是身名声名显赫，同属春夏秋冬酒家集团旗下的Caprice欧式食堂也非等闲之辈，它不一样打下过米其林三星anote食堂，虽在2011年落至二星，但还无损格式其在城中老饕内心优秀法餐的战略地位。 Caprice继2020110年刷快S.Pellegrino“大洋洲50佳咖啡店”第42名的好成债后，收起来一年后惨然摔落排榜。2015年，Caprice如何进入大洋洲50佳咖啡店排榜，获评第46位。咖啡店并能如何刷快圈内专业的认可度，更大的部分要归功于新就任的Galliot厨师。在20110年，发源澳门Tasting Room by Galliot咖啡店的法籍厨师Guillaume Galliot到我们香港四秀Caprice履新，充当原厨师Fabrice Vulin的地方，为Caprice装入了新的血样，互相也为咖啡店成为了好多名誉。 Guillaume Galliot曾在二位双生名厨Laurent Jacques及Laurent Pourcel的带下，于三星s米其林酒吧Jardin des Sens业务。往后展转在波士顿及加勒比海的Saint Barthélemy做酒吧高级顾问业务。往后他在22岁时前住刚加坡，因很棒的烹饪大全性能，成為莱佛士酒楼有史今年以来最年经的副厨师。Galliot在东南亚的业务经厉从刚加坡就开始，再到深圳莱福士酒楼、澳门新濠晶楠的米其林二星酒吧御膳房，直到在珠海Caprice打开新的征程。 自Galliot大厨新任后，Caprice的制片人更前一个楼层。尽管从味蕾种类、装盘、菜式层面不足以心得到大厨项目团队的真心的地方。越高质素的食物选材、经点的西式烹调销售技巧及对多个味儿的失衡，是 Galliot的主理特点。蕴涵大洋洲风味的菜品随着常用法餐更压紧大洋洲人的味蕾种类。茶餐厅有是来自于意大利、中国有和沙特阿拉伯的三种方法鱼子酱供的选择，编菜式多以鱼子酱映衬，用材充裕多彩。前菜有阿拉斯加蟹肉伴意大利生蚝及鲜虾啫喱配一级鱼子酱、烟熏鳗鱼伴瓜果蔬菜粒配鱼子酱、欧洲生和羊肉鞑靼拌意大利鲜蚝配一级鱼子酱。中间3、道为大厨自编菜式，生蚝碎的加入到随着生羊肉多了了味独特性的鲜甜，铺满脸的鱼子酱乌亮圆翘，创造充裕多彩风味。正餐有鱼、贝、肉3个类，慢煮意大利多宝鱼伴野菌及阴干火腿配马苏里拉芝士汁、香煎海苔牛油龙脷鱼伴马铃薯及芦笋、香烤意大利乳鸽伴可可籽、慢煎鸭胸伴白萝卜蓉及红提酿波特酒配佐料汁全都是大厨的主打料理店。 食堂得到在香港1、家蛋糕真藏窖，贮藏着一全系列国外的的人工蛋糕。于是甜点中的特选国外的的蛋糕不准不尝。除此之外另外 国外的的凤梨伴青柠忌廉及椰子脆饼配凤梨雪葩、草莓苗蛋白酶脆饼配百里香鲜忌廉慕丝、大黄根舒芙蕾配百里香雪糕等经典英文欧式甜点。指的一提的是，Caprice的面包蛋糕维修师傅Nicolas Lambert亦被S.Pellegrino评比为2016年度亚洲区域适宜面包蛋糕师，可看得出食堂的甜点出餐线质量亦为港抬上去列。 餐馆座落春天酒店宾馆六楼，黑色落地式夹丝窗子的结构设计，可让吃货们尽览维港及九龙半岛的风情万种景物。富饶国内活力的捷克绿水晶客厅吊灯绚烂绚烂，整间餐馆的装潢家居风格气派脱俗。最真让人意外惊喜的是下设全开园室厨房等，可让用膳吃货们观了解到佳肴施工现场开发的时候，不会缺失为最高级法式西餐馆里别有的雅趣。再者，Caprice还有着个奢华的迪吧与运动休闲娱乐，给予餐前或餐后鸡尾酒，、个个人酒宴厅，可供12位客人一并用餐。 餐饮的窗外位如此紧俏，一样 须要事先两到五天网上订房，许多 吃货总要首选此前熬过值得购买当做纪念的载歌载舞一天，餐饮的团队氛围也着实富有情调漂亮。餐饮起着相匹配四李精品酒店的享受保障，保障员工多数粵语英语翻译流畅的沟通。对侍港澳台来的吃货，会拼搏说话音生涩的各种类型话，让企业每一个位吃货都能感受到宾至如归的安逸舒适保障。美中过高的是，餐饮上菜方法里前主菜的街接进程有一些慢，进餐出行根茎有可能会让吃货守候半1天两边，关于Fine Dining餐饮一般来说并不及格，尚待改进方案。