山外山总店座落在于西子湖岸西安绿植绿化区，背靠青龙山，向山光水色园，左依玉泉池，真可以说占得了人才辈出之利。被幽静物种多样性所包围着的山外山人来人往，却都没有嘈杂，盘坐在露台上，听啸声、树声、鸟语、虫鸣入耳，不由自主得凭添多几分感情。山外山始建于190几年，在民国末年就现已畅销于演出圈，最后身名大噪，大家的山外山在始创上照样做到着好啊的装修设计水准。 一些人去山外山是专程去要想“好车剁椒大头鱼皇”，这道菜犹言杭城一绝，更多杭帮菜餐店均有剁椒大头鱼菜，但论起手艺活专业、材料嘴笨，罕有餐店能和山外山移觉。山外山要货有保证质量，所用到的剁椒大头鱼发源千岛湖，这片河道的鱼以肉肥肉质地细嫩、品质清鲜蜚声食用界，这在这其中最广为人知的都是花鲢，其剁椒大头鱼个大丰腴而无土腥气，山外山做剁椒大头鱼菜用的都是那样鱼。要想最明显的程度加锁剁椒大头鱼自己的鲜味，各类让剁椒大头鱼蒸好时保持稳定完好外形，千岛湖剁椒大头鱼要过程洗、烫、炒、煮等多道制作工艺，加上入淡干海参、田螺、鸡块、火腿、纯天然菌菇、河虾、笋、竹荪、鱼圆和绿叶菜等东西最大的炖煮，其汤色奶白，酱汁醇厚，实是上品。这在这其中海味、河鲜、家畜、山珍似的一些，萃取而充裕的怪味让消费者享受到一杯吃遍闯江湖与初冬鲜味。值得一看一提的是，美食使用的或多或少河鲜海产品却没有任何腥味，所以大厨少林功夫夯实基础，选择材料仔细，最让人城市印象深有感触是汤里的虾，肉肥紧实，刻意就能将虾肉从壳中剥出，其鲜甜远少于硬性河虾。 做鱼是山外山的拿手大戏，千岛湖花鲢可以鱼三吃，山外山的大头鱼或汤或炒，鱼身和菌菇炒，鱼尾用剁椒煎炸，而鱼脸、鱼唇、鱼泡等也分割而来 ，分别配鲜物红烧翅膀或红烧翅膀，烹饪方法由头至尾，变幻林林总总。除了英语一般的松鼠桂鱼和门牌酒酿鲥鱼等大菜，一层是灌汤鱼球的有创意菜也颇获淘宝评价，鱼茸混杂少量马蹄制作成空芯球，里灌满高汤，入锅炸至表明橘黄后带上锅气桌面，考区10分酥脆，虽说稍有很油，但上加纯净的汁水，只感觉甜润美味可口。山外山的导航栏较丰厚，不非常喜欢鱼鲜情况下仍有非常多原素杭帮名菜和小食可以，亦有日试刺身和鹅肝保证。 山外山在孤山下有家有店，但杭帮菜为玉泉总店最正，知名度也最旺。玉泉店内环境空间太大，大厅装修古朴，二楼宴客厅可协办快要200人的宴席，二、二楼出台窗外郁郁葱葱的绿植的园自然是风光，给室内的产生幽静清爽之感。店内有知性优雅精致的KTV，亦有由端庄置物架分格的六人雅座，风和日丽的情况下就好好在露台排座的落坐，绿意盎然环绕立体声着文山石石桌与藤编椅，饮食结构也脸变自然是悠然自得，但天热在室外排座的供餐需防蚊蝇。 咖啡厅的贴心的服务培训质量的质量都是高级，贴心的服务培训质量员有待客礼仪、能积极参与评论潜在客户市场需求，但不高职业。因咖啡厅贴心的服务培训质量事业管理安排都是困扰，促使贴心的服务培训质量事业不高系统化而的速率偏少，好在小厨房事业的速率很高，上菜讯速。山外山的服务厅不使用预约，但一样的情况不想要灵活排位，如需要在ktv包房就餐，应开始二三天预约。