北京有二家百年老老字体“德兴馆”，两种名号差不多，却互不是一路人。这里面1家做苏式糕点，源于1877年，是为德兴面店；1家做本帮菜，源于188两年多，号为北京德兴馆。德兴面店的门头弄出的是“德兴馆”三字，因而消费者常将其与另1家德兴馆混淆视听。事情上，沪上出名更强、反应力深些重的是“北京德兴馆”，它是北京迄今最老的本帮菜馆之五。 德兴馆最先为第十五铺真如路的一爿店面，自从经各个转手、频繁变大规模较，慢慢成本帮菜馆中的领头扛把子，巴金、梅兰芳、刘海栗、杜月笙、钻石荣抓捕都对德兴馆宠爱有加的。20个世纪3080年至4080年，德兴馆由钻石荣徒孙吴炳英接收合作经营，那里也成杜月笙等各界帮派无时无刻积聚的的地点，前一天餐馆的美食家是后面的本帮菜泰斗杨和生，本帮菜的成型模样与此周期的德兴馆密不得分。 虾子大乌参是本帮菜中很少的大菜，也是德兴馆的首要广告牌菜，此菜恰是由杨和生在上新世纪3080年代新一轮构建本帮菜馆，其作法与旧徽菜相差无几。乌参烤火炉水发，在用葱爆翅膀肉汁加虾子煨制，外表油光油亮，乌参入味厚糯，虾子提鲜，味清香厚。葱爆翅膀鮰鱼、八宝辣酱，均是德兴馆的特色影视作品，葱爆翅膀鮰鱼色新酱红，猪油泡制，操作老道；八宝辣酱作法传统型，量足好下饭。油爆河虾、清炒鳝糊、葱爆翅膀甩水等，发行均平淡无奇。 草头社交平台与糟钵头全部都是杜月笙在德兴馆爱点的菜式。而在现在的中国的德兴馆，草头社交平台仍是荣誉出品比较稳定定的菜式之1，明显的大馆子做派，旺火大油，肠子用料酒蒜蓉红焖，生煸草头围边，肠软菜嫩，出招纯纯干练。社交平台的重量大了，而且加工工艺常是几肥几瘦，几组柔软爽利的社交平台择毕，总剩余几组肠薄个瘦的，难免有添头加塞之嫌。糟钵头是上海浦东本地服务菜“本帮化”的有趣主要，本是第一道川沙农家小院菜，废料的猪进水如猪肚、猪肝、猪肺等放至砂锅与糟卤一锅笃成；德兴馆的这道菜却是杨和生世代改造过的固件版本，用“老板同”的香糟泥萃取花雕，反复不断地吊出糟卤，猪进水拾净清炖，再灌入糟卤，味清腴绵长。一致用香糟入菜的，还是糟香砂锅大鲫鱼，也是第一道老本帮菜，沪上菜馆已难遇一时。鲫鱼同香糟一个炖汤，糟香浓厚，料汁醇厚，砂锅内建立笋与粉条，胀满料汁后一致滑嫩鲜香美味。 德兴馆三次迁址，一汽解放后曾在中辽宁二路、东凌兆路拐角处开余年，后因征地拆迁更新搬至老南市小南门，划归额外全家世纪老字体本帮菜馆“全家春酒楼”内，翻牌“沈阳德兴馆”，开时至今日。小南门德兴馆的小笼蒸馒头颇有盛名，苏锡帮的行为，系弘扬传承自“全家春”一脉。会景楼酒楼五层的家店，天津高桥的家店等都有了数万年历吏。每个厂家家店大致为经济独立外协开，去联系并不融洽，但都如数选择了国营老店的知性优雅，区域环境老派，功能员均为年纪漂亮阿姨，价值观念全凭好心情。德兴馆的制片人不必没了下跌，但带徒弟相授的管理体系进而让德兴馆一息犹存，如若竞争对手势老派的本帮菜感需求，德兴馆依旧会是全家非常值得试用的老字体。