常州饭馆本名“莫有财餐厅”，于1950年，由莫德峻、莫有庚、莫有财、莫有源父子俩哥哥三人加入，1吨水是苏州滩的淮扬菜楷模。莫有财餐厅当时专为荣毅仁、梅兰芳、俞振飞、周信芳等苏州名流泡制私宴，迅速“莫家菜”名震热练，董必武、陈毅、李富春、毛泽东、金日成等政要也曾逐一品鉴过莫氏淮扬菜。要经过多番迁址，当今的常州饭馆总店已在广西下路深植，并成功的 挤身2017、201八年两版米其林苏州要点，加入参评必比登风味美食推荐的拥有哪家淮扬菜馆。 近载以来来南通市饭点的总厨潘明浩结业于南通市社会烹任职业，進入南通市饭点前，曾师出沪上名厨卢兆祺。在现今的南通市饭点里，莫家菜的高分已是淡去，但特别的淮扬家乡风味一如既往一脉相传，挺多莫家创做的佳肴被补齐在南通市饭点的菜单栏中。松仁鱼米就是说莫家菜独到的诗集，松仁、鱼干粒与苞米清炒，样清透鲜美，虽是一步老幼咸宜的的神作品，太可惜了近载以来来青鱼米的补救渐趋仓促，经常出现犬细小骨刺未净。蜜汁火方这道淮扬名菜，也被莫家主厨认真升级，取武义县两手乌火腿朝鲜中国一段落，多次送料蒸制，方法死板，样重甜重腻，稠浓绵糯，非常受淮扬老吃客的认可。 传统型功天菜常州市市干丝，是常州市市餐厅的广告菜之首。常州市市餐厅的干丝在刀工上呈现出一部分粗枝大叶，盘饰也欠干脆利落，但汆烫的老母鱼汤底则是有目共睹的看家技能，汤鲜与豆香完美经验，质感干软适当。常州市市餐厅的煮干丝混搭鸡胸丝、火腿丝与青豆，更是莫家菜著明的“鸡火煮干丝”，更常见到的是混搭虾仁、蟹粉与蟹肉，更显鲜甜，但蟹粉与蟹肉并不是拆得不太清洗，考区各有稀碎硫氰酸盐。 蟹粉大老虎狮子老虎头适用的是肥瘦四六比的五花肉合成，大老虎狮子老虎头的大个比一般观念意识上的略小，调料料偏咸，蟹粉也就零星数点。需要一提的是，大老虎狮子老虎头的材料会随节气时紧时松发生改变，春提早并不是融入到风鸡春笋，提早则会融入到蛤蜊吊鲜。各种的典型菜式，白汁鮰鱼汤滑肉嫩，松鼠桂鱼火温合理，配菜炝珊瑚皮悦耳开胃，虽然说大真的很难言妩媚，但也大致不要出现未知错误。大菊花蟹斗同属厨房名菜，但大个过小，螃蟹肉也调料料越来越重，清鲜过高。蟹粉汤包、蟹粉小笼等，上市唯唯诺诺，记忆英文度不够。 常州店铺现有有福气了建西路总店与崂山路上店面共好几家，好几家较高水准性别差异不是很大。总店建在南京东自营路景区区，人流量数据量不少，的环境整齐明亮，自然通风稍显不畅，近楼道口处有过重海腥味，不到日常生活区域内受此危害不是很大。3楼为雅间，帶有小凉台。店铺的服务有棱有角，有求必应，但上菜高速度极慢，每道菜隔事件极长，对用膳游戏体验有极大危害。