若在京城向人问起哪家徽菜馆最传统，恐怕安徽省驻京办是得到最多的回答。北京安徽大厦是安徽省人民政府在北京投资兴建，委托古井集团经营管理的三星级涉外酒店，以精品徽菜和新派粤菜为主，在各家徽菜馆改良创新的今天，正宗和传统始终是安徽大厦中餐厅的特点。 此处食客以住店的客人为主，偶尔有些安徽人和爱吃徽菜的人前来一试，大厅桌椅不多，但从来都不挤，装修风格也较单一。胡适一品锅在这里的风头盖过了臭鳜鱼，区别于其他徽菜馆与图不符的乱炖，这里从外形到用料和口感都非常好。梁实秋先生曾撰文对胡适一品锅做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。但这里显然更精致一些，做起来也极为讲究，排骨，蛋饺，豆泡，肉丸，冬笋一层层铺就码放整齐，排骨属于小排，炖的接近脱骨，肉质偏干，豆泡里面包裹着肉丸还有麻豆腐，但其出品不太稳定，会有老客质疑豆泡的新鲜度，128/例；当然上桌率98%的臭鳜鱼也必不可少，鱼没有太多的配料，端上来就是清爽的一整条鱼，点缀着环形辣椒，188/例；沾汁脆肚丝与石耳豆腐丸都值得尝试，用料考究，摆盘精致，但属于属于量少价高；蒸菜也是一大特色，制作步骤虽然简单，但味道的掌控也是值得考究的，该餐厅的蒸菜咸淡适中，经常供不应求。 沿袭典型的老式国营饭店风格，服务和环境体验会差一些，服务员在点菜系统这部分也不够熟练，总体装修风格偏老旧。有专门停车位，较为适合对徽菜有一定接受度的前往，不推荐新手尝试。