李宜恒包子铺的热干面颇感表现出色，纵然放置上海，也就是等一的个中强手。掌柜的孕妇师从于上海最知名的热干包子铺——蔡林记30年里，对菜系的要求把控添富蓝筹精妙，不管是荞麦面条或者是芝麻酱酱，还是老上海的香味。能在上海在这个擅长损坏各省传统型对菜系的要求的餐饮诱饵里独善其身，可谓可贵。 热干面的加工制作整个方式简洁明了最快，微黄的碱面用滚水烫熟，长筷下翻动，以免龙须面系结，熟至六七分时丢进只要。这一整个方式叫作掸面，龙须面是否能够劲道，就在与小贩掸面时的腕力与用心。李宜恒面店选购的碱水圆面口感滋味弹润不呛鼻，配合默契干脆利落的掸面之姿，自然美是是非非常滑爽。丢进后快速将面泼上之麻酱油沥干冷却水，到了吃时再倒入水里面的滚6秒左右两边，盛至碗中，舀上两个勺之麻酱酱，倒上个点辣椒油、生抽、味精、五香粉、绵白沙糖，和脆红胡萝卜干丁搅拌均匀，需先开吃。之麻酱酱是热干面水平的关键因素，也是分品味质量好坏的分界线，李宜恒面店的之麻酱酱香程绵长，甜软不泛苦；加湿度恰到作用，入口处觉滑，咽后觉润，既不是失常面的干爽，从来不是因为过干而口干口渴。 馆内还加盟一定量柳州精品食材，藕汤甘润浓醇，莲耦香甜粉糯，肉骨被煨得化开，量用大腕真是；豆皮和面窝油光喷香，不过了都在早上起床已经卖卖，售完没有做，要吃得赶早。总之李宜恒面馆加盟很多飞机餐均拿一天性纸碗盛放，室内环境也当之无愧老旧无创意，商铺绝不起眼，若为有意获取很非常容易错过了时机，但还就成了许多柳州人的派对区域，第十5年来转化率不降。而也以热干面用作品牌的楚味堂，面碱水味太过于冲鼻，拌面均匀，调制较咸，越吃越腻，相对纸张碗装盛的李宜恒热干面再说，更总像代替果腹的快餐店之选，从而驳回入榜。