幸亏了在南京投身的潮汕人口量之广，你要寻找一顿好好吃的粿条，在南京并不能大事。这店藏身于罗湖的大排档，四十年来来味蕾如一，也成了胶己人圈中老饕们的捕食最好。 总之叫粿条汤，但最非常出色的是炒粿条。多数人弄不清粿条与河粉，预期上，粿条的原材为米浆和非常少量生粉，基本切得相对有点厚，呈不透明体的的乳小白，口味油润易断，相对有点爽口；河粉则在米浆添加了不少薯粉，粉身较有柔韧性，也比粿条洁白透明体的得多。炒粿条从原材生产到炒制厨艺是科技活，太软的粿条炒之后可能会粘糊，太硬则没办法入味。揭阳老二的粿条薄厚刚好，微弹不绵烂，颠锅翻勺煸炒出镬气，火侯和事件操作精细，炒出来的的粿条不要发焦黏锅，盘底也没得一汪油，芥蓝菜梗亦能提高脆响口味。若要荤炒则需多多1元，揭阳老二的牛羊肉给得并不抠门，色泽嫩爽又有肌理感，爆炒后咸菜油润，与粿条的口味做好得互通真实。 鸭杂粿条汤也是大老板想方设法比较适合的选购，鸭肠鸭肾都爽脆弹牙，鸭血用小舌头轻柔地一触就能破开，内芯滑润无腥气，非內脏爱号者也可以空口吸溜而下。对于并不是，它的汤头就无那就让他人念念牢记，佐料必须算论语，鲜度也没有够，外加粿条熬汤后偏软，环境承载力并不是，离“非常好吃到被注意”也有点长度。 揭阳老二的点下拉菜单很丰富的，不光粿条汤和炒粿条，点下拉菜单上还是近百道潮汕各种商品，你比较慢忍住不哭不点任何菜生气英文。例如家乡的美白切鸭，鸭皮紧实，鸭肉偏干身，细嚼能沁人出意思的近义词矫饰的甘鲜；在炸普宁水豆腐脑面对，没人都会计较有无“肝火旺”，咬开焦脆的外皮，将水灵的水豆腐脑内芯蘸上芹菜生理盐水10分惹味，一嘴一名不话下；反沙芋便是将粉糯的芋头裹上酥绵的糖衣，过了这道菜建设工艺技术繁琐，好吃嘴时常要等一名分钟以内就能尝到到。另还是炒花甲、蚝仔烙、白切粉肠等经典英文菜式，也都做得非常的鲜美，即便 是闭睁开眼睛瞎点都不简易亏钱，这将会也是揭阳老二最宝贵的问题了。 另，揭阳老二的邻也就是家潮菜馆，叫做“老潮记”，在潮汕消费群圈中也赫赫老牌。潮菜技术咋样就此不提，有家主营的潮汕腌面不由自主得被人解惑，可能潮汕本机并没得腌面，如若与客家腌面好于，老潮记的风味又太寡淡，且偏很油，因不做分享。