在机构改革开发在初期的，广州 的潮州菜饭店通常数并不一定原于潮汕本地，反倒是原于与广州 仅仅只有一河之隔的广州。与广州 不一样，广州也占有总数量不菲的潮汕移民局，大家将潮州菜送进了广州，在中国在香港食物几10年的低峰晚唐时期，广州潮菜就作为广州中上档次食物的寓意。1983-5年，潮籍港商马介璋在广州先后创办了两间佳宁娜大饭店，销售经营上档次潮菜，“佳宁娜”之名，稀便来自“家己人”的广东话谐音。5来年，马介璋将佳宁娜送进了广州 ，这也是广州 和在香港的弟1家外商独资潮州菜饭店。 为內地潮菜酒家的开山始祖，试业末期的杭州佳宁娜从中国人香港保险总店调动得了许多的总厨、主厨与管理工作人士，而且大环节新鲜食材会靠中国人香港保险进囗的。佳宁娜现阶段的行政事务总厨江本华，也该是杭州佳宁娜试业末期随组织走进杭州的主厨一种。杭州佳宁娜的信价和品牌形象效用在短耗时间内不断酵，1991年，杭州佳宁娜已位居如今的中国人用餐50强，闭店额位列全国性第6位，变为如今杭州現象级的品质婚宴酒席酒家。 佳宁娜勤耕潮菜十多年，多数餐品都当上非常特色的门头名菜。冻红蟹说是但其中之三，也是港派潮菜的特色之作。佳宁娜选壳薄肉厚、重达1至2斤的优越大花蟹，原只河蟹熻熟放凉，敲碎蟹壳斩件翻鱼，拆出蟹肉即食，所需的水分掏空后色泽更紧，品质条缕绵实，质感香滑。鲍参翅肚等主菜，以佳宁娜肘子翅为上品，嵊州市火腿肘子与老鸡炖作浓汤，配搭大裙鱼翅，浓醇胶水，醇而不腻。爆炒潮州翅秘制焖制，本港响螺上汤堂灼，也还是特色的上等潮州名菜。 佳宁娜对方面潮菜精选菜式完成了甚微的改善，和举措充裕，十余年的销售量稀便其最好的证明信。精选潮菜蚝烙，佳宁娜改傳統的“烙”（煎）为半煎炸，正反面香浓，饼身绞紧，会比较显著外脆里嫩的口感茶汤滋味。熟客必点的菜品和鱼丸汤，与众有差异 的是，佳宁娜的鱼丸由黄门鳝、马鲛鱼、九棍鱼几种肉制作而成，马鲛鱼鲜味历史感，九棍鱼茶汤滋味鲜亮，黄门鳝则味儿甜润，三者之间求和便集四家长处，鱼味鲜浓。傳統潮菜石榴鸡文字的演变二来的素菜石榴球也是佳宁娜的高兴之作，改荤为素，皮薄馅香，外表外观造型也是清透。 过去与现代菜式部分，佳宁娜的推出也是 有目共睹。卤水制作品不能不试，成都 佳宁娜各直营店的卤汁都沿用香港高防总店30多年厉史的长时间的存放卤胆，其卤水略经的改进，中药才味不浓，过去美食较芳香。春菜煲油小汤清，菜味香滑，酸梅乌鱼明炉浸煮，中药味麻辣，各类过去与现代菜式都能保持平衡较高水准毫米，少是疵点，推出人文素质知识过硬。 佳宁娜当今在成都 共要两间店面，老店建在成都 晶都度假酒店宾馆二层，还有就是两间店建在佳宁娜商业广场与马哥孛罗好生活度假酒店宾馆内。两间店面近些年来有着装修房子维修，装潢并不年久破旧，极简风格幽静瑰丽，以黑黑灰色应以冷暖色调，房间开阔，餐盘淡雅说法。保障工人保障认知更好，保障思维方式真挚，员工也很适足，但环节上仍显粗造，经常二十多岁保障员保险业务不太熟，也经常保障员两个人交往，装修厨房灶台有效的沟通低效率的，上菜转速与步调也颇成的问题，导致治理整顿饭放进去使用并不费劲。佳宁娜的装修厨房灶台出产无疑是不错信服，但相对这类仪式的商务活动宴请或许关注保障使用的游客来说一，佳宁娜的保障并不使人非常实在，到此宴请还需细心斟酌考察。