新南糖厂前身南化糖厂创建于1949年，新南糖厂股份有限公司创立于1952年7月1日，工厂总面积约1公顷，厂区以制作黑糖为主。新南糖厂于1994年扩增设备，继而生产手工冰糖，现今公司仍不断研发并增制多项红糖的延伸加工品，例如黑糖块、黑糖姜母茶、黑糖冬瓜茶、黑糖丸子等

新南糖厂前身为「南化糖厂」，于1949年由南化士绅「洪諓」先生所集资创建。因社会变迁，于1952年由法院公开标售，由新竹士绅「杨良」先生标得，并于同年7月1日创立了现今的“新南糖厂股份有限公司”。

新南糖厂第一名代成立人-杨良男士，为美国古法红糖业之先驱者。从1930年日据的时间自今，随后于美国龙潭、新竹、台南南化、南投埔里等处制定古法红糖研制厂，我的一生着力推进于研读制糖技艺。

新南糖厂开创有史以来有近70年之经验，以古法黑糖产生举世闻名全台，是保留美式过去式制作工艺的民问糖厂。从过去式到当前，一直努力的将美好英文的糖传递数据、曼延到各市区。